Післяріздвяні вечірки голубці, що кусаються в життя
Останнє змінення: 3 серпня 2020 р. · 15 грудня 2018 р. · Залишити коментар · // автор Naiby
Я не знаю про вас, але приготування їжі на наступний день після великих різдвяних або новорічних святкувань стає неможливою місією майже щороку. У мене розвивається такий собі кулігіт, беззмінність на кухні. Часом подобається це, голубці приходять мені на допомогу.
Так. На наступний день після вечора великої каші, випивки вина та серйозного струшування здобичі, я просто хочу загорнутись під свої товсті ковдри і дрімати цілий день.
Коли, нарешті, мені вдається встати з ліжка і пройти кухнею, мене, як правило, вражає вражаюча сцена, сцена моєї кухні, яка, як ексгібіціоніст, викриває все, що слід приховувати. Справжнє лихо. Поле бою. Повний хаос.
Я ненавиджу будь-який предмет, який пронизує мою шкіру, але якби через мою кухню пробігла неприємна, люта тварина, а полюючий на неї почесний мисливець застрелив її і ненароком торкнувся мене своєю отруєною стрілою, я би подякував йому. Я би подякував йому за те, що він повернув мене до Морфея.
Очевидно, що я не прагну готувати в таких умовах.
На щастя, я завжди повертаюся з цих святкових трапез із достатньою кількістю страв. Тому що я завжди готую занадто багато їжі для таких випадків.
Що добре для вас. Я покажу вам, як зберегти залишки фарширування (той, який я опублікував минулого тижня) і перетворити їх у голубці.
Це рецепт без особливих зусиль, який ви зможете приготувати на наступний день після зимових гулянь, коли ледачі помилки захопили вас.
Запевняю, це буде просто (якщо ви вже приготували фарш заздалегідь). Це займає менше п’яти кроків, і, погляньте на інгредієнти, вам потрібно лише три.
Починається з капусти.
3 простих способу відокремити листя капусти
Голубці голубці особливо популярні в Центральній та Східній Європі, але є і в інших видах кухонь. Незалежно від походження, для їх виготовлення потрібно спочатку пом’якшити і відокремити капустяне листя міцно і щільно до качана.
Ось три способи цього зробити.
Спосіб No1: Просуньте голову у воду
Качан капусти, тобто. Це найпоширеніший спосіб відокремлення листя. Спочатку ви видаляєте основу, вирізавши навколо серця капусти кутове коло.
Після цього великою порційною виделкою ви заколюєте серце капусти і готуєте (бланшируєте) цілу качан капусти. Знайте, що на розм’якшення зовнішніх листків потрібна хвилина-дві; внутрішні листки займають більше часу. Отже, вам доведеться кілька разів витягувати качан капусти окропом, щоб видалити розм’якшені шари, поки не дійдете до серця.
Мій ярлик! Я відірвав листя капусти ще до того, як їх навіть побланшувати. Це набагато швидше і менш дратує.
Спосіб №2: Покладіть мішок на його голову та вдаріть струмом
Мммм ... це звучить трохи жахливо, так? Навіть кримінальну.
З невеликою кількістю води мікрохвильова піч діє як пароварка. Вам просто потрібно покласти качан капусти в посуд, безпечний для мікрохвильовки, плюс ½ склянки води. Ви накриваєте посуд і програмуєте прилад на 10 хвилин варіння на максимальній потужності. Потім, використовуючи сервірувальну виделку або міцні щипці, ви повертаєте качан капусти так, щоб серце було звернене вгору.