Пісочне печиво

Інгредієнти:

Пісочне печиво:

2 склянки (260 грамів) універсального борошна

1/2 чайної ложки (2 грами) солі

1 склянка (225 грам) несоленого вершкового масла, кімнатної температури

1/2 склянки (60 грам) цукрової пудри (кондитерської або глазурної) цукру, просіяного

Шоколадні пісочні пісочні: (за бажанням)

6 унцій (180 грам) напівсолодкого або гіркого шоколаду, дрібно нарізаного

Інструкції:

Пісочне печиво: В окремій мисці збийте борошно з сіллю.

У чаші вашого електричного змішувача-підставки, оснащеного насадкою для лопаток (або за допомогою ручного міксера), збийте масло до однорідності та сметани (приблизно 1 хвилину). Додати цукор і збити до однорідності. Додайте борошняну суміш і збивайте, поки вона не ввійде.

Розділіть тісто навпіл, а потім розкачайте кожну половинку між двома аркушами пергаменту або воскового паперу, поки воно не стане товстим приблизно 1/4 дюйма (.6 см). Під час катання періодично перевіряйте верхній і нижній листи пергаменту та розгладжуйте зморшки. Помістіть тісто на деко (разом з пергаментним папером) і поставте в холодильник до застигання (близько 30-60 хвилин).

Наріжте охолоджене пісочне тісто кружками або іншими формами, використовуючи злегка присипану борошном кругову формочку для печива розміром 2 1/2 дюйма (6,5 см). Покладіть на деко, вистелене пергаментом, на відстані приблизно 5 см. Зберіть обрізки і перекатуйте.

Поставте печиво в холодильник (це закріпить тісто, завдяки чому печиво збереже свою форму при запіканні).

Тим часом попередньо розігрійте духовку до 350 градусів F (180 градусів С) за допомогою решітки в центрі печі.

Випікайте печиво приблизно 15 хвилин або до тих пір, поки печиво злегка не підрум'яниться (чим довше печиво випікається, тим вони будуть чіткішими). Охолодити на решітці перед тим, як занурити в розтоплений шоколад.