П’ять чудових трав і як їх використовувати Їжа для Мзансі
Використовуючи в кулінарії, трави видають цікаві аромати та запахи, які можуть перетворити їжу від звичайної до надзвичайної. Кулінарні трави також є хорошою заміною деяких страв, не корисних для організму, в деяких стравах. Наприклад, майоран і чебрець - хороші замінники солі; базилік і настурція - хороші замінники гострих приправ, таких як перець; а для врівноваження солодкості трав рекомендують мелісу, лимонний чебрець або дягель. Трави походять з листя, квітів, коренів, насіння або плодів рослини.
“Якщо їжа приємно пахне і має смак, тоді слина в роті починає текти, що допомагає в жуванні цієї їжі. Задоволення від їжі забезпечує розслаблений дух і тіло і знову допомагає травленню ". - Книга трав
Любов до чаю та усвідомлення вартості придбання “екзотичного чаю” змусили мене експериментувати з травами, а потім я дізнався про їх користь для здоров’я. Це може бути приголомшливим, коли ти починаєш, оскільки їх там дуже багато і навіть більше росте в дикій природі. Почніть із трав, пов’язаних із чимось, що вас цікавить, і навчання набагато легше. Якщо ви любите креми та мазі, ви можете почати зосереджуватися на травах для догляду за шкірою та спробувати свої сили у вирощуванні деяких, пов’язаних із виготовленням кремів для тіла.
Ось кілька моїх улюблених, щоб надихнути вас!
1. Кріп
Цю солодку траву із ароматом анісу з жовтими квітами та пір’ястим листям не слід плутати з кропом. З чітким смаком солодки, цибулина, насіння та листя використовуються завдяки своїм кулінарним та лікувальним властивостям. Високо поживний, кріп та його насіння багаті на такі поживні речовини, як клітковина, магній, калій і кальцій, які важливі для збереження здоров’я вашого серця.
Відомо, що клітковина зменшує ризик серцевих захворювань, оскільки допомагає зменшити кількість шкідливого холестерину в крові. Цибулину фенхелю можна тушкувати або смажити на грилі до готовності і подавати в салати. Листя можна використовувати як грядку для м’яса або подрібнювати в салатах або маринадах. Квітконіжки чудово підходять для супів або рагу - так само, як і стебла селери. Насіння та листя також додають вишуканого аромату рибним стравам, звідси інша назва трави: "рибна трава".
2. Лимонна вербена
Відома під назвою харчовий ароматизатор та добавка, ця трава нещодавно зробила чудове повернення завдяки своїм лікарським цілям. Також відомий як лимонна щітка, він має чудовий аромат лимона, який посилюється, коли він у синцях.