П’ять речей, яких ніколи не слід говорити комусь із целіакією

Коли у її чоловіка діагностували целіакію, письменниця Марія Лаллі швидко зрозуміла все, що не містить глютену. В тому числі про те, як поводитися з цими добре значущими коментарями від друзів та сім'ї ...

Почніть безкоштовну пробну версію, щоб продовжувати читати

Насолоджуйтесь необмеженим доступом до всіх статей
Отримайте необмежений доступ безкоштовно протягом першого місяця
Скасувати будь-коли

Увійдіть у свій обліковий запис Telegraph, щоб продовжувати читати

Продовжувати читати цю преміум-статтю

Коли у її чоловіка діагностували целіакію, письменниця Марія Лаллі швидко зрозуміла все, що не містить глютену. В тому числі про те, як поводитися з цими добре значущими коментарями від друзів та сім'ї ...

1. "Я впевнений, що трохи не зашкодить ..."

"Навіть незначна кількість глютену - білка, що міститься в пшениці, ячмені та житі - із бродячої панірувальної крихти може призвести до пошкодження слизової оболонки тонкої кишки, що може призвести до ураження інших частин тіла", - каже Норма Макгоф від Celiac UK. «Отже, дотримання дієти, що не містить глютену, є важливим для людей, хворих на целіакію, а також вжиття розумних заходів для уникнення перехресного зараження. Сюди входить тримати посуд окремо під час приготування їжі та приготування їжі, користуючись окремими грилями, сковорідками, тостерами та обробними дошками, використовуючи окремі приправи, такі як варення та масло, а також часто та ретельно мити поверхні ».

Вдома ми присвятили кухонну шафу нещодавно придбаним каструлям, сковородам і дошкам, що ніколи не бачили ні краплі глютену, і зберігаємо там також усі наші продукти без глютену.

І з поважною причиною: дослідження показують, що люди, які страждають на целіакію, регулярно зазнають глютену, ризик розвитку діабету 1 типу, захворювань щитовидної залози, остеопорозу, раку тонкої кишки та безпліддя зростає. Так що так, трохи зашкодить ...

2. “Хліб мене теж трохи роздуває”

Що підводить нас до найближчих наслідків «того, що ви клейковини». "Ступінь тяжкості симптомів, які відчувають люди, які страждають на целіакію, вживаючи глютен, різниться", - каже Норма. "Але вони можуть включати діарею, запор, болі в шлунку, млявість, нудоту, блювоту, біль і судоми в шлунку, виразки в роті, шкірні висипання та депресію. Страждаючі можуть почуватись дуже погано навіть після дуже невеликих кількостей, і їм потрібен час на роботі чи в школі.