Планетарна дієта для здоров’я врятує життя і планету Земля
Думки співробітників Forbes є їхніми власними.
У середу група з 37 дослідників з 16 країн оприлюднила звіт, опублікований у медичному журналі "The Lancet", який пропонує структуру дієти, яка заохочує підвищені результати для здоров'я населення світу, заодно просуваючи стійкі харчові системи, які, на їхню думку, зменшать парникові гази для боротьби зі зміною клімату.
«Їжа - це найсильніший важіль для оптимізації здоров’я людини та екологічної стійкості на Землі. Однак їжа в даний час загрожує як людям, так і планеті », - пишуть автори, закликаючи до« радикальної трансформації »нашої сучасної глобальної системи харчування.
Те, що автори назвали "планетарною дієтою здоров'я", вимагає зменшити поточне споживання червоного м'яса вдвічі, закликаючи розвинені країни скоротити споживання на 80%. В Америці це означає переїдання одного гамбургера на тиждень.
Опубліковано під назвою „Їжа в антропоцені: Комісія EAT - Ланцет щодо здорового харчування із стійких харчових систем”, у звіті рекомендується загальноприйняти дієту, яка включає значну кількість цільнозернових зерен, квасолі, фруктів та овочів. Звіт було створено за замовленням EAT, некомерційної організації, орієнтованої на системи харчування, що базується у Стокгольмі, Швеція.
Планетарна дієта для здоров’я вимагає обмежити споживання м’яса, риби та яєць, а також різко зменшити рівень цукру, рафінованих зерен та деяких крохмалів. Автори закликають до загального подвоєння фруктів, овочів, горіхів та бобових на тарілках, зменшивши вдвічі не лише поточне загальне споживання червоного м'яса, а й цукру.