Плід богів

Надзвичайно солодка, але рідко вживана хурма додає несподіваний поворот перевіреним сезонним фаворитам.

печива хліба
Будучи маленькою дівчинкою, я була зачарована привабливими, помаранчевими, схожими на помідори фруктами, які спокусливо звисали з дерева біля ганку моєї бабусі. Якщо ви вкусили до того, як фрукти дозріли, різкий терпкий смак призведе до гримаси «хурми». Але, коли м’який і майже кашоподібний, фрукти були смачно солодкими та майже непереборними.

Усі хурми (з роду Diospyros, що вільно означає «плід богів») родом з Японії і були завезені в Америку ранніми колоністами. Вони є одними з найбільш слабо використовуваних осінніх та зимових плодів, мабуть, тому, що багато людей з ними не знайомі. Їх медово-солодкий смак, безумовно, заслуговує на нашу увагу, однак при плануванні рецептів, що підсилюють традиції.

Два найбільш звичні типи хурми - Фую і Хачія. Хурма Фую кругла і присадкувата. Коли шкіру очищають від шкірки, а тверді фрукти нарізають скибочками, її солодкий смак можна смакувати як є або використовувати для оживлення осінніх салатів.

Довга і схожа на жолудь хурма Hachiya чудово підходить для випікання солодких коржів, печива, хліба або пудингів. Роблячи покупки для Hachiya, вибирайте ті, що мають м’якоть, схожу на желе з соковитим відчуттям. Ви можете придбати їх трохи недозрілими, але віднесіть їх додому і дайте плодам дозріти при кімнатній температурі, перш ніж випікати з ними.

Продовжуйте читати, як використовувати цей блискучий помаранчевий «плід богів» як приємне та несподіване доповнення до святкових осінніх меню.