Плов з басмати (Як приготувати рис басмати) - красива тарілка
Ідеально приготовлений, вологий і ароматний рисовий плов басмати, приготований на плиті.
Кілька місяців тому я поділився нашим улюбленим рецептом кокосового рису. Сьогодні ми знову повертаємося до основ із нашим рисовим пловом!
Ідеально приготовлений ароматний рис басмати, який не потребує спеціального обладнання. Це звучить просто, але може бути напрочуд важко виконати добре.
Я не можу сказати вам, скільки надзвичайно компетентних кухарів ненависть варити рис на плиті. Основна причина? У них часто залишається недоварений або, що ще гірше, пересмажений, кашоподібний рис.
Що ж, після багатьох випробувань і випробувань у мене є кілька хитрощів, які швидко перетворять вас на професіонала.
Ми любимо подавати цей класичний рисовий плов із чорною квасолею швидкого приготування, куркою Марсала та будь-якою кількістю страв. Це поєднується практично з усім.
Рис плов басматі Інгредієнти:
Хитрощі для ідеально приготовленого рисового плову:
Хоча співвідношення рису та рідини ідентично рецепту кокосового рису, ми будемо використовувати трохи інший метод, використовуючи підігрітий відвар. Бульйон (або вода) повинен бути дуже гарячим і майже киплячим.
Щоб швидко і легко нагріти відвар, помістіть його в термостійку мірну чашку і нагрівайте протягом декількох хвилин у мікрохвильовці. Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете зробити цей крок і на плиті.
Нагрівання бульйону дозволяє рисовій суміші закипати набагато швидше, допомагаючи рівномірно готувати рисові зерна та запобігаючи кашоподібний рис.
Це може здатися тривіальним, але цей рецепт був перевірений різними методами, і ця невеличка хитрість суттєво змінила остаточну текстуру рису. Будь ласка, не пропускайте це.
Як приготувати рис, використовуючи метод поглинання:
Цей рецепт використовує класичний метод поглинання, що означає, що рис буде повністю поглинають варильну рідину.
Як тільки рис закипить, накрийте щільно прикріпленою кришкою і варіть точно 10 хвилин. Зніміть з вогню, зніміть кришку, накрийте зверху кухонним рушником, щоб ввібрати пару, і накрийте кришкою. Дайте рису додатково сидіти від вогню 15 хвилин.
Пух вилкою, при необхідності приправте додатковою сіллю і подавайте до столу. Ви можете прикрасити рис подрібненою плоскою петрушкою, кінзою або залишити як є!