Poco Dolce Popcorn Toffee - Цукерковий блог

Poco Dolce Попкорн Іриска

dolce
Протягом останніх семи років чи близько того я дуже вагався робити відгуки про іриски. Я не впевнений, чому, тому що я люблю ці речі. Але коли це пропонується як зразок, я зазвичай відмовляюсь. Можливо, я знаю, що я не можу бути навіть трохи об’єктивним, тому що готувати погану іриску досить важко. І якщо вам подобається іриска, як і мені, вам, мабуть, не потрібен огляд. (Також можливо, що вся іриска насправді хороша.)

Тож це мене змушує Поко Дольче, виробник ірисок ремісничого стилю в Сан-Франциско. Я купував їхню іриску досить багато разів. (Фото справа тут - з упаковки, яку я взяв у 2008 році. Я майже впевнений, що також взяв подібну коробку в 2009 році, і, безсумнівно, пробував їх продукцію на кожному виставці Fancy Food, на якому вони виставлялися. Інше згадує на сайті тут із фото, тут у 2010 та тут у 2008).

Перебуваючи у Сан-Франциско на виставці Fancy Food минулого місяця, я взяв проби Poco Dolce’s Попкорн іриска. Немає кращого місця, щоб забрати його, ніж у їхньому магазині, який знаходиться в районі, відомому як Dogpatch. (Тут також знаходиться цукеркова кухня Речутті та шоколад з кульбаб.) Я заскочив, і у них було саме те, що я хотів, м’ясне олов’яне варення, наповнене маленькими квадратиками іриски, покритими темним шоколадом.

Їх продукція Toffee Tile - це формовані шматки з невеликими центрами іриски. Вони чудові і, як правило, окремо загорнуті в рукави з пергаміну або заправлені в коробки. Їх звичайна квадратична іриска трохи більш груба і впала, обмотана і, можливо, трохи потерта.