Подача вина Винний етикет Етикет Ерудит

Традиційно вина подають у такому порядку: білі вина перед червоними, а сухі («сек») вина перед солодкими. Їжа є справжнім визначальним фактором. Найголовніша мета - вибрати вина, які найбільше відповідають вашому меню, і подати їх у такому порядку. Відвідайте розділ про поєднання їжі та вина, щоб отримати пропозиції щодо відповідних вин.

Коли ви плануєте їжу - винні матчі, ви можете почати або з їжі, або з вином. Як правило, спочатку ви встановлюєте меню їжі, а потім вибираєте вино, виходячи з того, як воно буде доповнювати їжу.

винна послідовність

Хороший вибір перед вечерею, який можна подати з закусками, - це ігристе вино. Аперитив для стимулювання апетиту.

Якщо ви подаєте до їжі більше одного виду вина, цей загальний прогрес найкраще працює:

  1. білі вина перед червоним вином,
  2. легкі вина перед важким вином, і
  3. сухі вина перед солодким вином.
  4. пийте менше вин перед кращим вином.

скільки вина купити

Як правило, плануйте одну пляшку вина на людину для загальних закупівель вина. Наступна таблиця містить більш конкретні вказівки:

4 гостя

6 гостей

8 гостей

10 гостей

12 гостей

Два (2)

2 пляшки кожного вина

3 пляшки кожного вина

4 пляшки кожного вина

5 пляшок кожного вина

6 пляшок кожного вина

Три (3)

1 пляшка кожного вина

2 пляшки кожного вина

2 пляшки кожного вина

3 пляшки кожного вина

4 пляшки кожного вина

Чотири (4)

1 пляшка кожного вина

1 пляшка кожного вина

2 пляшки кожного вина

2 пляшки кожного вина

3 пляшки кожного вина

П'ять (5)

1 пляшка кожного вина

1 пляшка кожного вина

2 пляшки кожного вина

2 пляшки кожного вина

3 пляшки кожного вина

Десертні вина розглядаються окремо. Їх можна подати як супровід до десерту - або як десерт. Розмір порції набагато менший, але розмір пляшки вдвічі менший, ніж у столового вина.

Для великих партій подумайте про те, щоб купувати вино в ємностях, більших за стандартні пляшки (750 мл). Магнуми можуть запропонувати економію.

вибираючи вино

Якщо ви не знаєте переваг своїх гостей, запасіть і червоний, і білий. Надайте легкі для пиття вина, які добре поєднуються з поданою їжею. Ось кілька порад:

  • Совіньйон Блан або Піно Грі для легких напоїв
  • Рислінг для харчової їжі білого кольору
  • Божоле для легкого, легкого пиття червоного
  • Піно Нуар для їжі, чистий червоний
  • Темпранільо або Кот-дю-Рон для гладких, середніх червоних кольорів

дегустації вин

Хочете, щоб ваш захід був навчальним? Чи не хочете ви зібрати купу різних вин і дозволити своїм гостям експериментувати самостійно? Або щось середнє?