Подивіться на консервовані сардини та тунець під час самокарантину - InsideHook

Зараз саме час захопитися невеликими партіями сардин, тунця, анчоусів тощо

Сардини, тунець та інші рибні консерви чудово підходять для того, щоб запастися і при цьому добре харчуватися.

сардини

Нас усіх просять вийти за межі наших зон комфорту (хоча, можливо, не буквально назовні), коли ми прихищаємось на місці. Для багатьох з нас це означає прямування до комори та з’ясування того, що, біса, зробити з купленими речами.

Мій особистий план нормування надзвичайних страв - «їсти GORP», тож коли мій редактор попросив мене вивчити найкращі речі, пов’язані з найкращими рибними консервами, я вийшов із зони кулінарного комфорту та перейшов у режим дослідження.

Люди мають тверду думку про рибу в жерсті. Хоча деякі вважають, що це смердюче і неапетитно - як каже Ендрю Гітцен, "сардини - це головний момент для будь-якої харчової жартів" - більшість кухарів перелічують консервовану рибу як єдиний найрізноманітніший інгредієнт - білкову та омега-3 упаковану версію соління.

Гіццен, колишній шеф-кухар, збирав консервовані морепродукти під час подорожей, хоча і не ту банку тунця від Крогера на 2 долари. "Я застосував той самий джерело, який мені довелося б, до овочів та м'яса: риба, яку купують у сезон і переробляють того самого дня, коли вона була придбана".

За межами Іспанії, що він називає "зіркою Мішлен у світі консерваторів", цього не було багато. І великі імпортери не запасали продукцію від малих спеціалізованих виробників. Тож у 2017 році разом зі своєю дружиною Ненсі Парнг він відкрив заповідний штат у Чикаго, оптового продавця консервованої риби.

Його дорогоцінні камені, такі як лінія сардин El Capricho, упаковані в оливкову олію, масло, розсіл і навіть легкі томатні соуси. Ви не отримаєте їх за 2 долари, але від 8 до 30 доларів вони роблять стандартну закуску вдома досить ефектною. Завдяки таким людям, як Гітцен, ви зможете захопити ці речі навіть у карантині, особливо якщо USPS продовжить доставку. Подивіться на спеціалізовані магазини поштового замовлення, такі як Zingerman's, які постачаються в країнах, що збереглися. (На збережених штатах є кілька предметів, доступних безпосередньо для споживачів на своєму веб-сайті, і Гітцен має достатньо часу, поки решта його складу закрита, щоб їх відправити.) Сад Русалки в Брукліні та Ринок Вікстера в Чикаго - інші варіанти якісна вітчизняна та імпортна консервована риба та молюски. Консервний завод Wildfish також продає морепродукти Аляски, які консервує та консервує.