Подвійна шоколадна Павлова зі збитими вершками Марскапоне; Малина

Легкий, елегантний і чудовий десерт, ця павлова має чітку оболонку та вишуканий, зефірний центр.

вершками

Створена шеф-кухарем готелю в 20-х роках на честь російської артистки балету Анни Павлової під час одного з гастролей в Австралію або Нову Зеландію, павлова - це безе у формі торта з м'яким і зефірним центром і чіткою зовнішньою оболонкою, зазвичай увінчаною збиті вершки та свіжі фрукти.

У цій чудовій шоколадній версії какао-порошок і гіркий солодкий шоколад складаються в безе - що робить його смачно вишуканим - і сир маскарпоне (італійський вершковий сир) додається до збитого топінгу. Це дивовижно легкий десерт без глютену. Цього року я зробив це для Пасхи, і це було величезним хітом.

Що вам знадобиться, щоб зробити Павлову

Як зробити Павлову

Найприємніше у павловасі полягає в тому, що, хоча вони виглядають вигадливо, їх надзвичайно легко зробити - навіть діти можуть це зробити. Мої люблять відокремлювати яйця і збивати безе.

Для початку збийте білки до піни. Потім поступово додайте цукор і продовжуйте збивати, поки безе не стане глянцевим і жорстким (коли ви повільно піднімете віночок із суміші, він утримає жорсткі піки). Запасіться терпінням; це займає 8-9 хвилин.