Погана дієта щодо харчової політики Канади
Середній канадець не їсть дієти, яка сприяє оптимальному здоров’ю. Загалом, ми споживаємо:
1. Занадто багато калорій (і занадто багато жиру та простих цукрів) - середнє споживання калорій для молодих людей (обох статей) підходить, якщо людина має високий рівень активності. Але більшість з нас дещо малорухливі, тому споживання калорій перевищує оптимальний рівень. Надмірне споживання калорій (відносно рівня активності) зростає у міру дорослішання. Це середня оцінка населення, і значний відсоток молодих людей до 18 років має надмірно надмірне споживання калорій. Великою частиною проблеми є занадто велике споживання жиру. Чверть споживання калорій дітьми надходить з харчових продуктів, яких немає в Канаді “Food Guide” [1]. Для дорослих середнього віку близько 30% споживають жир, що перевищує рекомендований рівень. Основним фактором, що сприяє надмірному споживанню жиру, є м’ясо, жири та олії, цукри, закуски та їжа фаст-фуду (Garriguet, 2006). Для канадців старшого віку шістдесят відсотків споживаних калорій надходять з ультра-обробленої їжі (тобто упакованих солоних жирних закусок, кондитерських виробів, безалкогольних напоїв, заморожених продуктів для сніданку, упакованої піци та локшини швидкого приготування) (Moubarac et al., 2013). Чверть дорослих канадців і десять відсотків канадських дітей страждають ожирінням (Canadian Obesity Network, n.d.).
2. Занадто мало фруктів та овочів - у всіх віково-статевих комбінаціях споживання овочів значно нижче рекомендованих рівнів. Проблема особливо гостра у молодих людей, на 53-71% нижче рекомендованого рівня (Shields, 2005; Garriguet, 2006). Споживання фруктів та овочів дещо покращується з віком, але приблизно половина з нас не відповідає вимогам.
3. Занадто багато солі - усі вікові групи значно перевищують рекомендоване споживання солі (Garriguet, 2007). Деякі дієтичні спеціалісти стверджують, що рекомендації Канади щодо допустимого споживання занадто високі, і в цьому випадку ми можемо споживати більше ніж удвічі більше, ніж оптимальне для здоров'я. Більшість споживаних солей для середньостатистичного канадця припадає на оброблені продукти харчування (звіт цільової групи щодо зменшення солі, 2010 р.).
Наслідком цього є те, що хвороби, пов’язані з дієтою, є основною причиною захворюваності та смертності, яких можна уникнути в Канаді, що коштує нашій системі охорони здоров’я мільярди доларів щороку в той час, коли бюджети на охорону здоров’я піддаються напрузі, а інші соціальні послуги недофінансуються через долари, виділені на охорона здоров'я. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, основні захворювання, пов’язані з дієтою, цукровий діабет, серцево-судинні захворювання, рак, ожиріння, остеопороз та стоматологічні захворювання значною мірою спричинені нездоровим харчуванням та способом життя. Деякі, на їх думку, досягли епідемічного статусу (ВООЗ, 2015). У Канаді дієта та фізична активність можуть запобігти приблизно 50% діабету II типу (Канадська діабетична асоціація, 2010), 10% серцевих захворювань (TFPC, 1997), третині раку (особливо ротової порожнини та глотки, стравоходу, гортані, рак легенів, кишечника, шлунка, молочної залози, ендометрію та нирок) (Канадське ракове товариство, 2015; Cancer Research UK; 2014; WHO, 2015). Шістдесят відсотків ризику народження дитини з низькою вагою становить харчовий статус мами, що перебуває у групі ризику, на момент зачаття (TFPC, 1997).