Погляд на харчування Розмова з професором Вазанті Маліком; Огляд Гарвардської політики охорони здоров’я
Роль всебічних досліджень харчування може відіграти вплив на політику та здоров’я широкої громадськості, і це те, що може мати глибокий вплив у багатьох поколіннях. Більше того, через мультидисциплінарний та складний характер харчування та всі пов’язані з ним фактори, досягнення у дослідженнях харчування часто проникають в інші галузі, такі як охорона навколишнього середовища, техніка, біотехнології, навіть антропологія.
Професор Вазанті Малік, викладач з питань харчування та науковий співробітник Гарвардської школи громадського здоров’я, присвятила своїй кар’єрі та дослідженням деякі з найбільш актуальних питань у галузі харчування. Вона не лише викладає кілька курсів харчування в Гарвардському коледжі та Гарвардській школі громадського здоров’я, але також провела значні та важливі дослідження щодо ролі напоїв, підсолоджених цукром, на збільшення ваги та здоров’я серцево-судинної системи. Її роботи широко цитуються, і професор Малік представив свої дослідження урядовим політикам, іншим вченим та широкому колу зацікавлених груп. Девід Сян, співдиректор з внутрішнього розвитку HHPR, нещодавно взяв інтерв’ю у професора Маліка про її досвід, досягнення, поточну роботу та поради людям, які хочуть піти по її стопах.
Девід Сян (DX): Як ти зацікавився харчуванням? Чи надихнула вас якась подія чи людина, книга чи момент?
Васанті Малік (В.М.): Я вперше зацікавився харчуванням на третьому (молодшому курсі) бакалаврському курсі біохімії, який мав розділ про харчування та обмін речовин. Я був дуже вражений, дізнавшись про глибокий вплив їжі на здоров’я та самопочуття, особливо пов’язану із здоров’ям серцево-судинної системи. Закінчивши навчання, я вирішив, що хочу глибше і точніше дослідити зв’язок між харчуванням та здоров’ям, зокрема через об’єктив профілактики захворювань.
DX: Область харчування здається дуже мультидисциплінарним дослідженням, що поєднує медицину, біологію, охорону здоров’я та політику. Як змінилася робота на стику медицини та політики за ці роки?
В.М .: Мультидисциплінарний характер харчування - один із найцікавіших аспектів роботи на місцях. Я досить новачок на сцені (закінчив свою докторську роботу близько 5 років тому), тому трохи важко коментувати, як змінилися тенденції за ці роки. Історично дослідження харчових продуктів відігравали важливу роль у формуванні політики, але процес, як правило, досить повільний і зустрічається протистоянням лобістів (з боку промисловості чи сільського господарства) з особливими інтересами. Наприклад, знадобилися десятиліття досліджень, щоб просунути голку до законодавства про перероблення жирів, щоб вилучити його з продовольчого забезпечення в цій країні. Але мені здається, що останнім часом деякі (але не всі) правила харчування вживаються швидше. Політика щодо зменшення споживання цукру та напоїв, що підсолоджуються цукром, приходить на думку разом із маркуванням калорій та модифікацією панелі фактів харчування та федеральної шкільної обідньої програми. Я не впевнений, пов’язано це чи ні, але, здається, більше зацікавлених сторін бере участь у просуванні політики вперед, а також цілеспрямованому політичному оформленні, і набагато ширший доступ до ЗМІ, цілодобового циклу новин, соціальних медіа та Інтернет, який може підтримувати прозорість та суспільний попит.
DX: Якими помітними досягненнями ти найбільше пишаєшся?
ВМ: Я ще досить рано в своїй кар’єрі, тому їх небагато. Я б сказав, що мої колективні дослідження щодо споживання підсолоджених цукром напоїв, збільшення ваги та серцево-судинних захворювань - це те, чим я пишаюся через вплив цієї роботи на формування дієтичних настанов та політики. Коли я ще був докторантом у 2006 році, я провів перший ретельний систематичний огляд, який пов’язував солодкі напої із збільшенням ваги та несприятливим здоров’ям серцево-судинної системи. Цей документ є одним з найбільш цитованих на цю тему і спеціально використовується для рекомендацій щодо дієти щодо обмеження споживання солодких напоїв. Завдяки цій роботі мене також запросили працювати в комітетах з розгляду грантів, брати участь у круглих столах експертів з урядами та консультувати адвокатів у справах, пов'язаних із судовим спором щодо солодких напоїв.