Погляд на сьогодні; s Технологія сервісного обслуговування продуктів харчування Gordon Food Service
Від замовлення та інвентаризації до зменшення відходів та обслуговування споживачів, технологія допомагає відділам служби охорони здоров’я працювати ефективніше та ефективніше.
Хоча конкретні використовувані інструменти різняться залежно від операції, більшість операторів сходяться на думці, що технологія - це добре: 89 відсотків респондентів, що перебувають у лікарні, в опитуванні директора Foodservice 2013 року погодились із твердженням, що „Технологія зробила позитивний вплив у моєму відділі обслуговування продуктів ".
Оператори сфери охорони здоров’я, як правило, застосовували нові технології раніше і в більшій мірі, ніж інші сегменти громадського харчування. Потреби типової лікарні або спільноти для людей похилого віку можуть бути складними, коли справа доходить до управління дієтами, призначеними медиками, різноманітними механізмами доставки, передбаченими функціями звітування тощо. Медична професія орієнтована на технології. І, незважаючи на те, що бюджети на охорону здоров’я дедалі жорсткіші, директори з обслуговування продуктів (і постачальники технологій) чудово продемонстрували рентабельність інвестицій (ROI) закупівлі технологій.
Тим не менш, багато закладів охорони здоров’я ще не використали весь потенціал технологій харчування, щоб підвищити якість медичного обслуговування, заощадити час та зменшити витрати. Просуваючись вперед, технологія має життєво важливе значення для дотримання нових керівних принципів щодо поліпшення координації догляду між внутрішніми відділами (включаючи служби харчування та харчування) та зовнішніми постачальниками.
Інтеграція різних технологічних систем, таких як ADT (прийому, виписки та трансфери) з EHR (електронними медичними картами), буде проблемою, яка торкнеться практично кожної зони закладу, включаючи службу харчування.
Технологія сервісного обслуговування продуктів харчування
Далі наводиться короткий огляд технологій, важливих для обслуговування харчових продуктів сьогодні.
ВІД КУХНІ І ВИХІД
Протягом багатьох років служба охорони здоров’я сприяла широкому використанню таких технологій, як заморожування/охолодження, мікрохвильова піч, конвектомат та індукційне приготування їжі. Сьогодні більшість інноваційних центрів готують технології онлайн-кулінарії, оскільки як лікарні, так і громади, що живуть для людей похилого віку, дедалі більше наголошують на свіжому приготованому для вас дисплеї. Лінійне приготування не тільки покращує сприйняття споживачами якості їжі, але й може зменшити робочу силу, оскільки воно в основному поєднує роботу шеф-кухаря та сервера в одне ціле.
Варильне обладнання без вентиляції є важливим фактором, що сприяє цій тенденції, оскільки духовки, варильні поверхні та фритюрниці більше не потрібно приєднувати до звичайної витяжної системи.
ЗАМОВЛЕННЯ В ПОСТАЧАЛЬНИКІВ
Нові технології замовлення - це все для зручності користувача. Наприклад, система замовлення від Gordon Food Service дозволяє користувачам робити замовлення через смартфон та планшет, крім настільних та портативних комп’ютерів. Напрямні замовлення попередньо завантажені в систему, і користувачі також можуть створювати власні списки замовлення, щоб ще більше пришвидшити процес. Система вміщує декількох користувачів за одну операцію, включає описи продуктів та інформацію про харчування, а також підтримує електронне виставлення рахунків та оплату. Замовлення можна робити будь-коли, вдень та вночі.
ЗАМОВЛЕННЯ КЛІЄНТІВ
Мобільні технології також революціонізують спосіб замовлення страв. Для закладів, що пропонують обслуговування номерів, рішення для замовлення на основі планшетів, які бездротово передають замовлення з кімнати пацієнта на кухню, економить час, зменшують помилки входу та допомагають ефективно відстежувати алергію та обмеження дієти, подібно до програми CBORD's Room Service Choice ™. Room Service Choice ™ - це веб-програма для замовлення їжі.
Харчування
Прості у використанні програмні програми, такі як управління цикловим меню від Gordon Food Service, допомагають операторам задовольнити вимоги щодо харчування та цінові витрати для окремих предметів, рецептів та меню. Програма також надає зразкові меню циклів та повну базу даних стандартизованих рецептів з інструкціями HACCP. Все це інтегрується з веб-порталом GFS Experience для створення списків покупок на основі вашого меню та полегшення електронного замовлення. Користувачі повідомляють про збільшення задоволеності пацієнтів та резидентів, заощаджуючи більше 10 000 доларів на рік.