Пояснення 5 найпопулярніших видів солінь
Хто знав, що так багато можна дізнатись про ваш улюблений бургер?
Беатріс Форман
Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier
Застереження: Я люблю соління. Їх чіткий укус є синонімом деяких моїх найщасливіших спогадів дитинства - проведення Святвечора, з’їдаючи занадто багато кошерних солоних огірків на Галереї 2-ї авеню або нагромаджуючи зайвий кріп на мої бургери. Мої улюблені пиріжки напрочуд здорові та наповнені пробіотиками та антиоксидантами. Їх ситний хрускіт і кислий присмак роблять їх основним продуктом для жителів Нью-Йорка, єврейської громади, і так, Снукі.
І все ж, якби ви запитали мене про різницю між соліннями, починаючи від кропу і закінчуючи хлібом та маслом, я зазвичай виявляв короткий випадок. Щоб визначити найкращий час, коли потрібно боротися за різні типи солінь, я з’ясував, що робить кожен сорт унікальним.
1. Справжні соління з кропу
Коли ви думаєте про соління, мені приходять в голову зображення різновиду кропу. Найпоширеніший соління, кріп - це цілі огірки, замариновані кріповим бур’яном і насінням кропу. Вони відомі своїм кислим смаком та знаковою упаковкою - подаються цілими або вертикально нарізаними культовою тюленем Власіч. Найпоширеніший спосіб маринування - це, мабуть, найпростіший: використовуйте ароматизований оцет і зберігайте їх у посуді на полиці при кімнатній температурі.
Хоча ви зазвичай звикли перекушувати солоними огірками з кропу прямо з банки або використовувати їх як доповнення до соковитих гамбургерів або BLT, ви можете використовувати їх у зануренні, ідеальному для ігрових днів, або супі на дощовий полудень.
2. Кошерні солоні кропи
Незважаючи на те, що в процесі соління є щось єврейське, не всі соління є кошерними. Кошерні соління стосуються тих, що готуються у стилі нью-йоркської єврейської кухні, відомої додаванням часнику та його солоним смаком. Ці пиріжки ферментують за допомогою соляного розсолу, який заливають зверху перед тим, як соління зберігають при кімнатній температурі.