5 Друге правило Міф або факт
Експерти досліджують, чи безпечно їсти їжу, яка швидко контактує з підлогою.
У домашніх господарствах, кухнях ресторанів і майже в будь-якому місці, де люди готують або споживають їжу, ви іноді почуєте, як хтось закликає "правило п'яти секунд". Будь це вимовлено як спосіб, щоб спікер повідомив інших, що він цивілізований, як привід для порятунку дорогої їжі або як заклинання для запобігання хворобам, сенс той самий: якщо їжа потрапляє на підлогу, а ви її хапаєте менше ніж за п’ять секунд, це безпечно їсти ".
Їжа насправді безпечна? Або ми повинні його викинути чи змити? WebMD поспілкувався з експертами, щоб дізнатись, що слід врахувати, перш ніж проковтнути це правило цілим.
«5-секундне» дослідження
Так, хтось справді провів наукове дослідження правила п’яти секунд. Це був проект старшокласниці Джилліан Кларк під час шеститижневого стажування у відділі харчових наук та харчування в Університеті Іллінойсу в місті Урбана-Шампейн. Мередіт Ейгл, яка тоді була докторантом, керувала дослідженням.
"Джилліан протерла підлогу навколо університету в лабораторії, залі, гуртожитку та їдальні, щоб побачити, скільки організмів ми можемо виділити", - говорить Ейгл WebMD. "Ми дослідили мазки, і мікроорганізмів було дуже мало. Це мене здивувало. Я сказав їй зробити це ще раз".
Результати були однаковими. З тих пір Ейгл здобула докторський ступінь і є науковцем у галузі розробки нових продуктів для компанії Rich Foods у місті Баффало, штат Нью-Йорк. "Я думаю, що підлоги були настільки чистими, з мікробіологічної точки зору, тому що підлоги сухі, і більшість патогенних мікроорганізмів, таких як сальмонела, лістерія, або кишкова паличка не може вижити без вологи ".
Для контролю дослідження печиво та ведмедики гумі розміщували як на грубій, так і на гладкій стерильній плитці, покритій відміряною кількістю кишкової палички. "Ми бачили передачу мікробів за п'ять секунд", - говорить Агл WebMD. "Ми мали справу з великою кількістю осередків".
Усі ставки виключаються, коли мова йде про килим, вологу підлогу, гумку або морозиво, оскільки вони не були включені в дослідження.
Кларк також провів опитування, в якому 70% жінок і 56% чоловіків сказали, що знайомі з цим правилом. Жінки частіше посилалися на це. Не дивно, що люди схильні їсти впале печиво та цукерки частіше, ніж впали брокколі та цвітна капуста.
За свою роботу Кларк була нагороджена Нобелівською премією в 2004 році в Гарвардському університеті. Премії Іг Нобеля визнають "дослідженням, яке спочатку смішить, а потім змушує задуматися". Також на церемонії був відзначений винахідник караоке-музики.