Покращення відбору продуктів на сніданок та обід збільшує споживання енергії в будинку престарілих

Приналежність

  • 1 Кафедра дієтології та харчування, Міжнародний університет Флориди, Маямі, FL 33199, США. [email protected]

Автори

Приналежність

  • 1 Кафедра дієтології та харчування, Міжнародний університет Флориди, Маямі, FL 33199, США. [email protected]

Анотація

Завдання: Медсестринські установи часто пропонують посилену або збагачену їжу як частину підходу, що стосується перших продуктів харчування, для збільшення споживання поживних речовин у мешканців з недостатнім споживанням або тих, хто відчуває втрату ваги. Метою дослідження було визначити, чи посилення енергії та білків невеликої кількості пунктів меню призведе до збільшення споживання калорій та білків із триразовим прийомом їжі (сніданок, обід та вечеря) у мешканців тривалого догляду.

сніданок

Дизайн: Для ранжування зважених дослідником прийомів їжі за трьох умов меню використовували рандомізований перехресний дизайн: контроль (без посилення їжі); обід лише посилений; і сніданок, і обід посилені. Для покращення було обрано два продукти для сніданку (сік і гарячі крупи) та два страви для обіду (суп та картопляний гарнір).