Покупка м’яса оптом; Як придбати корову; Що купувати; Що ти; отримаю; Ферма Fresh for Life; Справжній
Як придбати корову (та інших тварин).
Ви думали, що якщо придбаєте корову вагою 1000 фунтів, то отримаєте 1000 фунтів м’яса?
Чи замислювались ви над тим, щоб придбати 1/2 корови, і замислювались, скільки місця вам буде потрібно в морозилці?
Ви намагаєтесь з’ясувати, чи може ваша сім’я з’їсти цілу корову?
Якщо ви коли-небудь замислювались, скільки м’яса це тварина на вашому пасовищі додасть у вашу морозильну камеру - не дивіться далі.
Я тут, щоб допомогти!
По-перше, корова вагою 1000 фунтів не дасть 1000 фунтів м’яса. Якщо ви не хочете їсти кров, волосся, очні яблука та вуха. Ви просто не можете їсти все (принаймні, я не збираюся).
Навіть якщо ви з’їли ВСЕ, що віддалено нагадує їжу (подумайте: кістки, хвости, серця, голови, язики, печінка та цукор), ви все одно отримаєте приблизно 600 фунтів корисного продукту від корови вагою 1000 фунтів.
Яка трата, правильно? Перш ніж вирощувати власну яловичину, ми завжди купували корову у друга. Ми заплатили за корову "на копита". Це означає, що ми заплатили вказану суму за фунт за ту корову, яка вона стояла на копитах - вона ще жива. Скажімо, корова важила 1000 фунтів, і ми заплатили 2 долари за фунт (я просто викидаю тут номер). Це означає 2000 доларів за корову вагою 1000 фунтів. Що може логічно звучати так, ніби ми платили за наші стейки 2 долари за фунт.
Ні.
Після того, як містеру Корові нарізали кубиками, нарізали кубиками та загорнули термоусадочну шафу, він більше не мав 1000 фунтів яловичини. Він мав лише близько 600 фунтів яловичини. Якщо ви порахуєте, ми фактично заплатили $ 3,33 за фунт. Це, до речі, все-таки крадіжка угоди, враховуючи постійний тариф на пасовище, органічну яловичину, яка в магазині легко становить 6-8 доларів за фунт. Якщо ви хочете стейки, це може коштувати від 22 до 32 доларів за фунт.
Мій чоловік завжди був мисливцем із захопленням. Він забезпечує своїм органом найекологічніше, найпасистіше, без антибіотиків м’ясо на землі для нашої сім’ї. Протягом кількох останніх років він сам «обробляє» оленину (тобто: виймає оленяче м’ясо з туші і в якомусь стані, щоб я міг його приготувати).
Перш ніж він дізнався, як це зробити, він відніс це до локального процесора і заплатив їм за це. Я ніколи не забуду, коли він приніс додому крихітну коробку з олениною.
Що сталося з вашим гігантським оленем?
Що сталося з усім м’ясом?
Чи втримав його процесор?
Ви забули коробку?
Чи змішав він наше замовлення з кимось, хто застрілив Бембі?
Де яловичина?
Ні, процесор не крав у нас м’яса. Олені не чистять багато їстівного м’яса. Багато людей стверджують, що 50% живої ваги оленя перетворюється на їстівну дичину, я ніколи не відчував такого співвідношення. Після усунення: крові, нутрощів, довгих ніг, голови, шкіри, сполучних тканин, кісток та пошкодження кулі, як правило, у нас залишається близько 30%.