Покупки упакованих продуктів у непродовольчих магазинах зростають, але якість харчових продуктів падає - ScienceDaily
Згідно з новим дослідженням в Американському журналі превентивної медицини, споживачі дедалі частіше купують їжу у масових торговців, складських клубах та міні-магазинах, але вибирають продукти з поганим профілем харчування.
Які продукти насправді купують американці, де вони їх купують і наскільки поживні ці покупки? Нове дослідження, проведене дослідниками з Університету Північної Кароліни на Чапел-Хілл, визначило, що споживачі все частіше здійснюють покупки упакованих продуктів (PFP) у складських клубах, масових торговцях та універсальних магазинах. Ці торгові точки пропонують вибір продуктів, які мають поганий профіль поживних речовин, з більшою калорійністю та більшою кількістю цукру, натрію та насичених жирів порівняно з продуктовими магазинами. Це представляє потенційне занепокоєння в галузі охорони здоров'я США. Їх результати опубліковані в Американському журналі превентивної медицини.
"Попередні дослідження взаємозв'язку між харчовим середовищем та його зв'язком з дієтою приділяли недостатньо уваги типам магазинів, де люди здійснюють покупки продуктів, що вони насправді купують, і поживному профілю цих покупок", - пояснив провідний дослідник Баррі М. Попкін, доктор філософії, кафедри харчування, Школа глобального громадського здоров’я Гіллінга та Центр народонаселення Кароліни, обидва в Університеті Північної Кароліни на Чапел-Хілл. "Це дослідження продемонструвало, що щільність енергії, загального цукру, натрію та насичених жирів у побутових ПФП від торговців масовими товарами, складських клубів та міні-магазинів була вищою в порівнянні з продуктовими магазинами".
Групи продуктів харчування та напоїв, такі як солоні закуски, десерти на основі зернових, фруктові напої та соки, свіже звичайне молоко та звичайні безалкогольні напої, були основними джерелами калорій для домогосподарств США у всіх типах магазинів, включаючи продуктові магазини. Ці групи продуктів харчування та напоїв є основними джерелами додавання цукру, насичених жирів та натрію.