Поле для розщеплення зимового сквошу! - Публікації

Публікації

Джулі Гарден-Робінсон, доктор філософії, професор, професор, спеціаліст з питань харчування та харчування

сквошу

Маккензі Хенсон, студент Практикуму з громадського харчування

Вирощування

На Середньому Заході висаджуйте патисони в кінці травня - на початку червня, коли температура ґрунту досягає приблизно 65 F. Насіння насіння кабачків ¾ глибини ¾, від 24 до 36 дюймів один від одного. Використовуйте менший інтервал, якщо сорт кущового типу. Відстань між рядами має становити 5-6 футів. Щоб виростити найкраще, сквошу потрібно щонайменше 1 дюйм дощової води або зрошення.

Зберігання

Найкраще зберігати сквош у прохолодному місці при температурі від 50 до 55 F з відносною вологістю від 50 до 70 відсотків. Тримайте патисони на полиці замість бетонної підлоги, а поверхню патисону тримайте сухою. Правильно зберігані сорти патисонів мають порівняно тривалий термін зберігання, як показано на цих прикладах:

Жолудь-один-два місяці

Лютик-(тип тюрбан) три-шість місяців

Butternut-два-три місяці

Хаббард-три-шість місяців

Збереження

Кабачки можна заморожувати, консервувати під тиском (у вигляді шматочків) або сушити.

Замороження: Виберіть повнокольоровий зрілий кабачок з тонкою текстурою. Вимити та нарізати на кулінарні розміри та видалити насіння. Варіть до м’якості у киплячій воді, на пару, скороварці або духовці. Коли м’якше, видаліть м’якоть. Остудіть, а потім упакуйте целюлозу в безпечні для заморозки контейнери або пакети, залишаючи ½-дюймовий простір для голови. Етикетка із вмістом та датою.

Консервування: Кабачки можна консервувати в баночці під тиском, але з міркувань безпеки не слід пасирувати кабачки.

Щоб тиск міг стиснути шматки, дотримуйтесь процедури щодо гарбуза, переліченої в публікації Служби розширення NDSU «Домашні консерви з низьким вмістом кислотних овочів» (FN173).