Політика продовольства неохоче подорожує наш щоденний злочин
Розмови для закоханих, художників, письменників, революціонерів та інших негідників
Минулого тижня я розглянув декілька питань про політику харчування. Цього тижня я хочу поділитися неохоче особистою подорожжю.
Перш ніж йти далі, я хочу пояснити, що я не дієтолог, дієтолог, лікар або кваліфікований давати будь-яку дієту чи медичну пораду, і я не зацікавлений у цьому. Однак я є експертом номер один у своєму житті та своєму тілі.
До останніх трьох-чотирьох років мені навіть у голову не спадало, що мене спантеличувало, чому їжа згідно з усіма останніми порадами та правилами не допомагала мені при хронічному болі та інших проблемах, які я перелічив у першій частині цього блогу. Все моє життя було таким. Я завжди відчував, що грав за всіма правилами, і на жодній арені справи не працювали добре. Харчуватися добре і погано почуватись не зовсім виділялося. Я припустив, що це тому, що я зламаний і з вадою.
З іншого боку, я за роки своєї медичної транскрипції знаю, що багато людей відчайдушно намагаються дотримуватися рекомендацій своєї медичної групи щодо дієти, фізичних вправ та ліків, але вони все ще борються із ожирінням, діабетом, серцевими захворюваннями, болю та психічних захворювань, можна назвати лише декілька. Звичайно, є шахраї, але більшість цих пацієнтів вільно визнають, що не відповідають вимогам. Чи всі ці поступливі пацієнти, і я припускаю, що сотні тисяч інших, як вони, такі ж розбиті та вадкі, як і я?
Фото Стефано Полліо на Unsplash
А як щодо частих заголовків щодо молодих, підтягнутих, спортивних, активних людей, включаючи веганів та вегетаріанців, які страждають на серцеві напади та/або падають мертвими? Цього тижня це був ведучий «Найбільшого невдахи» та тренер Боб Харпер. Згідно з усіма офіційними рекомендаціями, ці люди повинні дожити до 100 років, так?
Отож, я ще раз запитую, що за біса тут відбувається?
Зараз я усвідомлюю, що я не зламаний і неправдивий, принаймні не більше, ніж хтось інший. Проблема полягала просто в моєму харчуванні. Це завжди була моя дієта. Харчуватися так, як ми всі повинні їсти, ніколи, ні, і я впевнений, ніколи не буде працювати для мене.
Три роки тому мене познайомили з ідеєю кетогенної дієти. Це поступово стає все більш і більш присутнім у популярній пресі, але я ніколи про це не чув. Я не думав, що маю проблеми з глютеном, і мій власний домашній хліб складав величезну частину мого щоденного споживання, тому споживання низьковуглеводних продуктів не мало привабливості. Інша половина кетогенних речовин була ще менш привабливою - вживання м’яса та тваринного жиру. Я ненавидів почуття зношеності, звикання та надто худий, але я не хотів бути товстим. Вживання в їжу жиру для вас шкідливе - це всі знають. Я ніколи не їв багато м’яса і не відчував, що маю гроші, щоб почати. Я ніколи не мав чудового апетиту, хоча як не дивно, я зазвичай перекушував, але м’ясо не було таким привабливим. Коли я хотів перекусити, я хотів товсту скибочку домашнього грінки з маргарином і чашку чаю з медом.
У мене склалися стосунки з кетогенним пожирачем, який, на мою думку, був відверто нудним щодо дієти. Він був наверненим вегетаріанцем і вважав, що його рослинна дієта спричинила майже смертельний серцевий напад. З іншого боку, він був (є) розумним і провів багато досліджень, що я поважав. Несвідомо, але цікаво, незважаючи на себе, я почав переглядати частину інформації, якою він поділився.
У той час я був гіпотиреозом, приймав ліки; страждав запорами; безсоння та моє звичне поєднання тривоги та депресії від легкої до середньої тяжкості. Все це, однак, була пішохідною прогулянкою, порівняно з моїми проблемами зі спазмом м’язів та болем у спині.
Більшу частину свого дорослого життя я мав проблеми з болем. Свого часу мені поставили діагноз фіброміалгія, але я відмовився від лікування, яке складалося з фармакології. У мене були часті спазми в шиї, плечах, спині та стегнах, принаймні кожні пару місяців, які тривали кілька днів. Іноді спазм унеможливлював мені сидіти за робочим столом і працювати, їздити за кермом, а іноді навіть приймати душ. Тригерами можуть бути такі речі, як поставлення ноги на край ванни, щоб нанести лосьйон на ногу, або чхання. Я ходив кожен день, танцював, коли міг, працював у своєму саду і взагалі був активний, але якщо я робив будь-які вправи або повторювані рухи, я напевно потрапляв у біду. Я не міг займатися йогою без страшних наслідків.