Кето-дієта Що це таке, і чи працює це насправді
Шанувальники подають соціальні медіа позитивними новинами, але його ефективність поки не відома
Нещодавнє опитування зареєстрованих дієтологів ще раз назвало дієту з низьким вмістом вуглеводів кетою найпопулярнішою дієтою в США. В Ірландії вона постійно займає високі позиції в пошукових запитах Google, а книги з рецептами кето містять високі результати у видавничих чартах - особливо в цей час року.
Харчування цієї дієти - це жир, а його навантаження - аж до здорових 90 відсотків щоденних калорій.
Її шанувальники (і маркетологи) годують соціальні мережі фотографіями до і після, зараховуючи дієту на зменшення ваги або інші наслідки. Вони закручують масло в каву, завантажують сир і їдять самотні гамбургери без кращої плюшки. Такі основні продукти, як цільні зерна, бобові, фрукти та крохмалисті овочі, здебільшого відштовхуються від плити, коли віддані прагнуть до кетозу - коли організм починає спалювати жир замість глюкози як основного джерела енергії.
Дієта вітається за зниження кілограмів, спалювання більшої кількості калорій, зменшення голоду, лікування діабету, лікування стійкої до наркотиків епілепсії, поліпшення артеріального тиску та холестерину, а також тригліцеридів - основної форми зберігання жиру в організмі. Люди також повідомляли про покращення концентрації.
По-перше, слово: вибір плану харчування чи підходу до їжі дуже особистий. Тіло, смаки та тло кожної людини унікальні. Найкращий підхід до прийому їжі - такий, коли ви здорові та виховані, і відповідає вашим соціальним та культурним уподобанням. Якщо вам потрібні поради, рекомендується проконсультуватися з дієтологом.
Що таке кетогенна дієта?
"Типова" кетогенна дієта складається щонайменше на 70 відсотків калорій, отриманих з жиру, менше 10 відсотків з вуглеводів і менше 20 відсотків з білка. Кетогенна дієта, яка давно застосовується для лікування епілепсії у дітей, вимагає, щоб 90 відсотків добових калорій надходило з жиру, а кількість білка або вуглеводів змінювалася, якщо це 4 г жиру на кожен поєднаний 1 грам вуглеводів і білків, за даними Американського товариства епілепсії. Це може означати обсмажування великої кількості сиру, масла, яєць, горіхів, лосося, бекону, оливкової олії та некрохмальних овочів, таких як брокколі, цвітна капуста, зелень та шпинат. Для арифметичних програм програми та онлайн-програми можуть підрахувати вас.
Метою кетогенної дієти є введення стану кетозу через жировий обмін. У кетогенному стані організм замість вуглеводів для енергії використовує переважно жир; при низькому рівні вуглеводів жири можуть перетворюватися в кетони для живлення організму.
Що стосується кетозу, типова доросла людина повинна залишатися менше 20-50 грамів чистих вуглеводів - що вимірюється як загальна кількість вуглеводів мінус клітковина - щодня. Переступити цей поріг легко: товста скибочка хліба додає 21 вуглевод, середнє яблуко 25 і чашку молока 12. Не просто хліб і сода виходять назовні, а фрукти з високим вмістом цукру та крохмалисті овочі, такі як картопля, а також занадто багато білка. Крім того, дієтологи повинні бути в стані підвищеної готовності щодо прихованих вуглеводів, часто непомітних для очей, але при цьому покривати цей, здавалося б, кетосприятливий смажений сир.
Чи можу я схуднути на кето-дієті?
Так. Звичайно, в короткостроковій перспективі це виглядає саме так. Протягом перших двох-шести місяців є дані, що дієта з дуже низьким вмістом вуглеводів може допомогти вам схуднути більше, ніж звичайна дієта з високим вмістом вуглеводів та знежирених речовин останній огляд літератури Національної асоціації ліпідів в Америці. "До 12 місяців ця перевага по суті зникла", - сказала Керол Кіркпатрік, директор оздоровчого центру штату Айдахо та головний автор огляду нової літератури. Після цього втрата ваги, здається, зрівнюється між цими двома популярними режимами дієти. За її словами, кето найкраще використовувати для початку дієти перед переходом на споживання вуглеводів, якого ви можете дотримуватися на довший термін.
Скільки часу потрібно, щоб побачити результати на кето-дієті?
Для деяких це обіцяна країна дієт. Замість того, щоб скутись крізь морквяні палички, вони можуть заповнити вину на хорізо яєчню. Дійсно, деякі дані свідчать про те, що люди відчувають менше голоду, перебуваючи в кетозі, і мають менше тяги. "Ось чому він став настільки популярним серед широких верств населення", - сказала д-р Маккензі Червенка, медичний директор дієтичного центру дієтичної епілепсії лікарні Джонса Гопкінса. "Оскільки коли ви перебуваєте в кетозі, за ним легко слідувати".
Зазвичай, вступ до штату займає від одного до чотирьох днів, кажуть лікарі, але це залежить від багатьох факторів, таких як рівень активності: бігун, наприклад, може спринтувати там швидше, ніж кушетка.
Кето-дієта, здається, дає швидкі результати: можуть здатися, що перші кілограми сповзають. Це може бути спокусливим, але це, швидше за все, вага води. Потім, кажуть дієтологи, це повертається до енергії, за винятком енергії.
Але чи може кетогенна дієта допомогти спалити більше калорій?
Є деякі докази того, що це може. Дослідження і тут обмежені та суперечливі. Це може бути дуже незначним ефектом і не матиме значення для контролю ваги. Ось що виявлено одне дослідження. У ньому 17 добровольців із ожирінням або надмірною вагою впродовж двох місяців переїжджали у відділення для обміну речовин і контролювали кожну останню ложку їжі. (У цій розповіді про науку використовуються такі терміни, як „ожиріння“, щоб бути зрозумілими щодо дослідницьких досліджень.) Перший місяць вони споживали дієту з високим вмістом вуглеводів; для другого - у них був кетогенний, причому обидва плани однаково калорійні.