Польський білий борщ (Білий Барщ); Цікавий Кюзіньєр
Сара Озімек | Опубліковано: 16 квітня 2014 р. | Останнє змінення: 5 березня 2020 р. | 108 коментарів
Підпишіться на нашу розсилку, щоб отримувати культурні ласощі та смачні страви! Дякуємо за відвідування!
Якщо вам подобається ця страва, підпишіться на нашу розсилку про смачні культурні натхнення у вашій скриньці!
Білий борщ - це смачний польський великодній суп, наповнений ковбасою, яйцями, картоплею та іншими інгредієнтами, які вносять багато релігійної символіки в кожен укус цього смачного супу.
Білий борщ: польський великодній суп
Білий борщ (або Bialy Barszcz по-польськи) - це класична польська страва, яку їдять у Великодню неділю вранці.
Традиційно цей суп готують із предметів у кошику з продуктами, які польські сім’ї беруть до церкви, щоб їх благословили у Велику суботу.
Історія великодніх кошиків
Ми ніколи не розуміли, що благословення кошиків з їжею у Велику суботу є традицією в багатьох культурах.
У Штатах ми звикли писати великодні кошики для дітей на великодній ранок, але ця традиція вже давно має коріння в кошиках, які сім’ї приносили до Церкви, щоб їх благословляли у Велику Суботу.
Ці великодні кошики були наповнені речами, які символізували кожну частину життя, і їхнє благословення вважалося знаком благословення на щедрий рік вперед.
Польські великодні кошики
У Польщі практика благословення великодніх кошиків сягає початку 15 століття.
Кожна сім’я приносить у церкву у Велику суботу великий кошик. Ці кошики (так звані ęwięconka) вистелені і покриті білим полотняним полотном, що представляє саван Христа. І кожен із продуктів у Великодньому кошику має особливе значення.
- Бекон є символом достатку Божого милосердя.
- Великдень хліб символізує Христа, Хліб Життя.
- Вершкове масло або інші молочні продукти святкують закінчення Великого посту та багатство спасіння.
- A свічка, хоча і не є їстівним, але символізує Ісуса, світло Світу.
- Сир нагадує християнам про помірність.
- Варена в твердому вигляді яйця є ознаками надії на нове життя.
- Шинка або інше м’ясо символізує достаток святкування Воскресіння.
- Ковбаса посилання представляють ланцюги смерті, розірвані воскресінням Христа.
- Хрін є нагадуванням про гіркоту Страстей і кисле вино, дане Христу під час Розп’яття.
- Сіль захищає нас від корупції і говорить до уривка з Біблії "Ти - сіль землі".