Полуничне варення без цукру - Без глютену; Більше
Настав час полуниці! Незалежно від того, чи збираєте ви їх у полі, чи збираєте на ринку, полуниця смачна і корисна для вас. Ми створили це варення без цукру (без глютену, звичайно!), Щоб продовжити насолоду казковими свіжими ягодами. Таке варення зберігатиметься в холодильнику до чотирьох тижнів.
Оскільки в цьому варенні немає цукру, який би виступав консервантом, рекомендується зберігати його в стерилізованих банках і зберігати в холодильнику. Не лякайся! Ось спосіб стерилізації: Поставте чисті кришки банок для консервування в чашку гарячої води і відставте. Доведіть каструлю з водою до кипіння. За допомогою щипців перенесіть у воду дві чисті банки по 8 унцій і консервні кільця. Прокип’ятити 5 хвилин, вийняти щипцями і покласти на рушник. Гаряче варення розлийте в стерилізовані банки і закупоріть кришками та кільцями.
2 склянки подрібненої полуниці, розділені
2 чайні ложки універсального пектину помони *
1½ ложки лимонного соку
1-2 чайні ложки рідкої стевії за смаком
2 чайні ложки кальцієвої води *
1. У блендері збийте ½ склянки полуниці до рівня ½ склянки соку. Додайте до соку пектин і відставте.
2. Нагрійте залишки 1½ склянки подрібнених ягід до кипіння. Зніміть з вогню і додайте пектиновий сік, помішуючи, поки він не розчиниться.
3. Додайте лимонний сік і стевію. Поверніть у вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і додайте кальцієву воду, добре перемішуючи, щоб поєдналося. (Якщо варення недостатньо загусне, додайте більше пектину та кальцієвої води, поки суміш ще дуже гаряча, - але зауважте, що варення загусне, коли охолоне.)