Помідори та рис - південний укус

Я не можу точно сказати, звідки походять такі страви, як Помідори та Рис, але якби мені довелося здогадуватися, я б сказав із необхідності. І це, мабуть, була потреба годувати багато ротів за не великі гроші.

Так само, як мої макарони та помідори, такі страви витримали випробування часом і часто творять чудеса, нагадуючи нам про дитинство. Я думаю, це так само цікаво спостерігати, як страва з основними інгредієнтами змінюється, коли ми пересуваємось країною чи навіть світом. Від цього основного помідора та рису, до Червоного рису низької країни, до джамбалай на основі томатів у Луїзіані, до іспанського рису, до португальського томатного рису, до мексиканського рису, до рису Жолоф, до томатного смаженого рису. Дивовижно бачити, як прості інгредієнти, такі як рис і помідори, можуть перетворитися на рецепти, які мають стільки смачних варіацій.

Моя версія швидка, легка та наповнена чудовим смаком. Це досить гарно, добре зігрілося і наступного дня.

Як і у випадку з безліччю інших класично південних страв, і ця починається з невеликої кількості жиру з беконом. І хоча ви, звичайно, можете замінити це оливковою або рослинною олією, я настійно не рекомендую це робити. Смак цієї страви побудований на поєднанні димчастих ароматів з беконним жиром та пікантної кислоти з помідорів. Насправді, я б сказав, що, мабуть, варто зварити партію бекону лише для того, щоб отримати жир для цього.

---