Помідори універсальна та здорова їжа - MSU Extension

Беккі Хенн, Мічиганський державний університет, та Аманда Грей, лікар-дієтолог МДУ - 27 серпня 2013 р.

Будь то в сирому або вареному вигляді, цей овоч привносить яскравий смак у будь-яку їжу.

Одним з найбільш барвистих і універсальних продуктів у нашому раціоні є помідор. Помідори потрапили до багатьох улюблених страв Америки, і ми можемо чудово їсти їх. Кожен укус помідора наповнений корисними речовинами, які корисні для нашого серця та кісток, а також мають протиракові переваги.

Помідори вирощують і доступні цілий рік, але найкращими і солодшими є ті, що в сезон в кінці літа і на початку осені. Вони популярні та універсальні з більш ніж тисячею різновидів різних розмірів, форм та кольорів. Помідори з біфштексу можуть бути великими, як софтбол, тоді як інші сорти мають розмір винограду та вишні. Вони бувають жовтого, оранжевого, червоного і навіть зеленого кольорів. Жовті помідори, як правило, солодші, тоді як зелені сорти ще не дозріли і популярні в латинській кухні.

extension
Помідори також можна вирощувати в присадибних садах або у квартирному внутрішньому дворику. Збираючи помідори для придбання, вибирайте ті, які мають яскравий і яскравий колір. Уникайте помідорів зі зморщеною шкіркою, тріщинами, синцями або м’якими плямами. Стиглі помідори стануть трохи м’якими при ніжному стисненні, але не м’якими. Ще один спосіб відібрати стиглий помідор - понюхати його. Вибирайте ті, що солодко пахнуть.

Зберігаючи помідори при кімнатній температурі та поза сонячним промінням, помідори протримаються приблизно тиждень після того, як принесуть їх додому. Ви можете дозріти помідори, помістивши їх у коричневий паперовий пакет, або сповільнити їх дозрівання і уникнути того, щоб вони не зіпсувалися занадто швидко, зберігаючи їх у дверях холодильника 1-2 дні.

Існує стільки способів їсти помідори, скільки існує різновидів. Їх можна використовувати для будь-якої їжі або просто як закуску. Помідори продаються у свіжому вигляді на виробництві та у перероблених формах, таких як консервовані помідори, соуси до макаронів, соуси для піци та томатної пасти. Деякі продукти, такі як сальса, можна робити зі свіжих або консервованих помідорів. Консервовані помідори - хороша заміна, якщо свіжі помідори недоступні або занадто дорогі.

Їсти помідор так само просто, як помити його у воді і вкусити, ніби це яблуко. Нарізані скибочками помідори можна додавати в бутерброди, гамбургери або салати. Нарізані помідори є смачним доповненням до макаронних виробів разом із сирами та зеленню, або з них можна зробити пікантну сальсу з цибулею та халапеньо. Свіжі помідори також дуже легко консервувати. Обов’язково підкислюйте їх, як рекомендовано у затверджених USDA рецептах. Ви можете їх цілими, як томатний соус або навіть як кетчуп. Цілі помідори, нарізані помідори та томатний соус можна заморозити і найкраще використовувати в теплих стравах, таких як макарони, а не їсти сирими, як на салатах.