Попит та пропозиція Чому жирна їжа стає дорогою - дієтолог

попит

За даними The Wall Street Journal, жирна їжа дорожча, оскільки жир (ну, корисний жир) входить у моду. Це суть його статті, опублікованої у вівторок у розділі "Ринки".

Певним чином, це основна економіка. Коли попит на їжу зростає - в даному випадку авокадо, масло, оливкова олія або лосось - ціни зростають, тоді як постачальники намагаються виробляти більше цієї продукції. У статті повідомляється, що ціни на ці жирні товари зросли на 60 відсотків лише за п’ять років. Зрештою, коли пропозиція реагує на збільшення попиту, ціни дрейфують вниз.

Що відповідає за це збільшення попиту? Повножирні дієти. Автор пояснює:

Ці зміни в стані відображають широкі зміни в харчуванні останніх років. Багато людей перейшли на вживання більше їжі з високим вмістом природних жирів із дієти з високим вмістом вуглеводів та знежирених продуктів. А урядові установи та дієтологи рекомендують людям уникати споживання промислових жирів та маргаринів і замість цього їсти більше риби, горіхів та корисних олій.

Але це ускладнюється. У нашій світовій економіці нові ринки, такі як Китай, можуть почати купувати авокадо, наприклад, і впливати на ціни. І реакція на поставку може бути повільною; подумайте про затримку між висадкою більше оливкових садів і першим значним урожаєм.