Пора готувати суп із смаженої капусти та груші
Це все осінній раптом. Нахил земної речі. Здається, це трапляється щороку, але це не заважає мені поетично ефірувати щодо хрусткого повітря, різнобарвного листя тощо. Ринок фермерів пройшов повний урожай рогу достатку. Непогана ідея кинути частину цієї щедрості в горщик і приготувати теплий, втішний суп. Говорячи про це, я зробив суп із смаженої капусти з грушами та цибулею-пореєм та ковбасою та імбиром та виноградом. Це божевілля. Я знаю. Солодке та пікантне та димчасте. Смачно навіть.
Суп із смаженої капусти?
Капустяний суп, як правило, сувора справа. Дієтичний суп. Наповнення, але без калорій. У цьому немає нічого поганого, але це не зовсім сексуально, правда? Смажена капуста - це дивовижна річ. Протягом останніх кількох років я різав цілі капусти на клинки, витираючи їх в оливковій олії першого віджиму і посипаючи кошерною сіллю, і смажу в духовці, поки вони не стануть темно-коричневими і хрусткими. Цукри карамелізуються, і вони стають солодкими. Ви, мабуть, навіть не знали, що в капусті є цукор. Він повністю перетворений і дивовижно ароматний. Я б не жартував з вами. Якщо ви мені не вірите, спробуйте. Зроби це! Ви побачите.
Що робити, якщо ти зробив суп із тієї смаженої капусти? Ну, це те, що я пішов і зробив. Суп із смаженої капусти. Це річ зараз. Я не кажу, що я його винайшов, але я вперше з цим стикався.
Повільна їжа для каденції осіннього дня
Суп із смаженої капусти. Так. Дозвольте попередити вас. Це не той суп, який ти спонтанно кидаєш дітям у тиждень після роботи. Для початку діти ненавидять капусту, тому ваші зусилля будуть витрачені даремно. Але ти це вже знав. Я хочу сказати, що це займає певний час. Ви повинні смажити і тушкувати речі.