Поради щодо збереження їжі Основні методи консервування їжі, які можуть бути дуже корисними при блокуванні
TIMESOFINDIA.COM | Останнє оновлення - 3 квітня 2020 р., 21:00 за IST
01/5 Як традиційне збереження їжі може бути корисним
Їжа є необхідністю для існування. Загальнодержавне блокування змусило людей панікувати, купуючи та запасаючись продуктами харчування та свіжими овочами, щоб підготуватися до майбутніх невизначеностей. Поки ми купуємо бобові та зернові культури разом із замороженими продуктами та свіжими овочами, є кілька речей, про які ми не замислюємось. Як привілейовані громадяни, ми зазвичай не замислюємось над значенням збереження їжі. Однак загальнодержавний блокування змусило нас переосмислити багато речей. У такі часи історія має найдостойніші уроки для викладання. За словами Рошні Баджадж Сангві, мумбаївського письменника продуктів харчування, консервація була ключем до виживання сезонів. Бували часи, коли люди зберігали їжу влітку, щоб їм було достатньо їжі взимку.
02/5 Сушка на сонці
Сушка - одна з традиційних технік, що застосовуються в Індії. Сушіння продуктів харчування стримує ріст бактерій, дріжджів та цвілі за рахунок видалення води. Ця техніка застосовується з давніх часів, і ми до цього часу використовуємо її не тому, що нам потрібно зберігати їжу, а тому, що традиції залишились у нас, оскільки це спосіб створити ці смаколики знову. Наприклад, папад та ваді, які є основною частиною нашої кухні. Папад і ваді часто роблять у таборах біженців. Найпоширеніші висушені на сонці предмети, які ми сьогодні використовуємо, - це картопляні чіпси, папад, ваді, червоний перець, сухі фрукти, спеції, овочі тощо. У Північно-Східній Індії сушка овочів, таких як редька, ясенна гарбуз та ін. практика.