Поради та рецепти здорової вечері Відкрийте для себе повноцінне харчування
Потрібні ідеї рецептів здорової вечері? Спробуйте це вишукане та здорове свято, і ваші гості будуть вражені вашими кулінарними навичками.
Меню здорової вечері
- Сирі овочі з часниково-білим хумусом
- Змішаний зелений салат зі свіжою зеленню, фенхелем, апельсином та цитрусовим вінегретом
- Тушкована курка та овочі з білим вином
- Свіжі ягоди з бальзамічною глазур’ю та йогуртом з кленового мигдалю
Подавання здорової їжі на вечері - це не те, що могла зробити моя бабуся (чи хтось інший у 1960-х роках). Тоді багата, важка їжа була основним елементом вечері, і гостей балували перевантаженням вершкової, жирної їжі для особливих випадків.
Я знаю це, бо успадкував рецепт від бабусі, який дає справжній погляд на минуле. Усередині (разом із 16 рецептами чізкейка) було кілька меню та списки покупок для обідніх свят, якими вона славилася. Їжа була насичена м’ясом, крохмалем, маслом і вершками - і в її списку покупок завжди входили сигарети. Як змінилися часи.
Щоразу, коли я влаштовую вечерю, я виявляю, що гості дійсно цінують легкий, свіжий, здоровий тариф, який я люблю подавати. І вони дійсно залишають стіл, почуваючись особливим, але не набитим.
Час і зусилля, які ви присвячуєте приготуванню трапези для друзів, - це сам по собі подарунок. І що може бути кращим подарунком, ніж страва, яка одночасно смачна та корисна?
Поради щодо здорових, особливих вечірок
Їжа, яку ви подаєте, - це, звичайно, головна подія вашої здорової вечері. Ось декілька порад, як зробити здорову їжу на вечірці особливою.
Барвиста їжа
Страви з різноманітною кольоровою гамою виглядають особливо привабливо та особливо, тому включайте в їжу безліч корисних, барвистих фруктів та овочів. Мені подобається починати з салатів, тому що є такий набір зелені та фруктів, які ви можете включити. Прості супи, такі як морквяне чи брокколі-пюре, також яскраво починають страву. Я взагалі закінчую десертом на фруктовій основі. Навіть щось таке просте, як змішаний фруктовий салат, може вражати.
Кілька несподіваних інгредієнтів
Дивно, як додавання несподіваного інгредієнта чи двох може зробити щоденну страву більш особливою. Смажена морква виглядає більш святково, коли її посипають посипкою яскраво-зелених фісташок - і ви таким чином надаєте корисні жири омега-3. Якщо до салату додати дещо тонких шматочків груші, це перетворює його з звичайного на ресторанний, і ви також пробираєте в меню додаткові фрукти. Кілька сушених смородин у вашому рисі, жменька свіжої трави в салаті, покриття насіння кунжуту на рибі - це дрібниці, які показують вам турботу.
Презентація
Найпростіші страви можуть виглядати особливо за допомогою ефектної презентації. Одного разу на вечерю я готував овочево-цільнозернову страву, яку пекли всередині гарбуза. Насправді рецепт був дуже простим, але коли я приніс цілий гарбуз до столу і підняв кришку, всі “ой-ай-ай”. Якщо ви накриваєте страву кожної людини і на тарілці є кілька предметів, залиште місце навколо кожного предмета, щоб зробити їх відмінними один від одного (це також допомагає контролювати порції). Ще одна фішка ресторану - показати свої навички гриля, поклавши ідеально приготовлену рибу або курку на невеликий басейн соусу, а не закриваючи його. Потім додайте гілочку свіжого базиліка або душ з фаршем петрушки, щоб прикрасити тарілку.
Настрій
Вийшовши до гарного ресторану, ви помічаєте не тільки їжу, але й околиці. М’яка музика (або святкова, якщо такий у вас настрій), ніжне освітлення або світло свічок, блискуче срібне посуд, ігристі келихи, приваблива постільна білизна та квіти - все це допомагає зробити трапезу надзвичайно особливою. Тож, витратьте трохи часу, щоб налаштувати настрій - ваші гості почуватимуться розпещеними. Коли настрій підходить, люди, як правило, розслабляються і справді насолоджуються їжею. Якщо темп трохи повільніший, ваші гості затримаються за столом і відвідають: завжди приємно не поспішати і насолоджуватися компанією один одного.
Меню здорової вечері
Коли я планую своє здорове меню на вечерю, я люблю робити речі, які не вимагають великої суєти в останню хвилину на кухні. Таким чином я теж можу насолоджуватися вечіркою.
Я не надто тяжкий до закусок, бо хочу, щоб у гостей все ще був апетит, коли вони сідають за трапезу. Як правило, я починаю зі свіжого салату, а для закуски я часто звертаюся до страв, що повільно тушкують. Готувати страви в одному горщику не складно, але тривалий час їх приготування свідчить про те, що ви годинами готували щось особливе для своїх гостей. Вони також роблять будинок чудовим запахом. До того ж, вам не потрібно готувати закуску та окремі гарніри, тому вони чудово заощаджують час.