Поширені помилки щодо місцевого виробництва продуктів харчування Місцеві системи харчування - Підприємець
Представлено Стівом Боссерманом у неділю, 01.11.2009 20:52
Бізнес-можливості в рамках місцевих систем харчування: Умієте готувати? Хочете готувати прості, смачні, поживні страви зі свіжих або щойно оброблених інгредієнтів? Не заперечуйте, щоб безпосередньо контактувати з клієнтами в безпосередній близькості від місця проживання? Уяви що:
- Ви можете скористатися цими навичками як шеф-кухар у власному продовольчому візку в околицях або житловому підрозділі.
- Ви приготували та подали поживні, смачні, готові до вживання і доступні страви, в яких скористалися місцевими продуктами харчування.
- Ви мали доступ до обладнання для переробки харчових продуктів, завдяки якому ви могли консервувати, сушити, опромінювати, виліковувати або заморожувати надлишки їжі в сезон, щоб їх можна було використовувати цілорічно у меню.
- Ви вплинули на місцевих виробників, щоб вирощували не сировинні основні насіння та зернові культури, які ви перемололи, якщо це потрібно, і підготували так, щоб ваше меню пропонувало прожитковий мінімум калорій з місцевих джерел.
- Ви закликали інших зайнятися аквакультурою, гідропонікою та цілорічними тепличними операціями, щоб надати вам більше калорій через рибу, прісноводних креветок тощо та різноманітні варіанти овочів.
Суть: Люди повинні їсти. Зосередьтеся на приготуванні їжі, оскільки саме тут споживачі платять найбільше, щоб отримати необхідні калорії, і норма прибутку найкраща. Якщо ви пропонуєте якісну страву за доступною ціною, і ви використовуєте субсидовані (недорогі) свіжі та свіжооброблені продукти місцевого виробництва, прибутковість гарантована.