Посібник для початківців з молочного кефіру; Щаслива Комбуча
06 січня 2017 р
Кефір зробити швидко і просто! Прочитайте наш путівник, щоб дізнатись більше.
- Вам потрібна принаймні одна чайна ложка зерен кефіру на молоці
- Помістіть приблизно 1 чайну ложку зерен в банку.
- Налийте вибране вами молоко (250 мл)
- Покладіть кришку або накрийте тканиною та гумкою.
- Нехай ваша банка сидить при кімнатній температурі подалі від прямих сонячних променів протягом 24-48 годин
- Процідіть готовий кефір у банку через неметалічне ситечко з дрібною сіткою.
- Помістіть зерна в нову банку або посудину і залийте молоком.
- Повторити.
Коли кефір деякий час квасився, він може почати відокремлюватися. Це може не виглядати красиво, але це цілком нормально. Прозора рідина - це кефірна сироватка, магічна речовина, яку ви можете використовувати для бродіння інших речей, які можуть не швидко бродити (фруктові чатні, приправи тощо). Якщо ви хочете, щоб він повернувся до питної консистенції, просто перемішайте його, використовуючи неметалевий інвентар, а потім пролийте через сито, можливо, вам доведеться кілька разів наливати кефірний напій через сито, якщо його справді густий сир.