Постійна еволюція органічного Чому це; s популярний і де він; s заголовок Food Dive
Спосіб виробництва продуктів харчування залишається улюбленим споживачами, які їдять більш чисті етикетки та свіжіші предмети, але він зіткнувся з деякими проблемами, включаючи шахрайство та обмежені запаси.
Автор
Опубліковано
Поділіться цим
Суспільний профіль органічної їжі зростав на початку 2000-х років, коли споживачі почали бачити зв'язок між дієтою, здоров'ям та навколишнім середовищем. Оскільки покупці сьогодні звертаються до чистої етикетки та вимагають прозорості продуктів, які вони їдять, та напоїв, які вони вживають, органічний продукт ідеально підходить для вирішення цих проблем, забезпечуючи при цьому ріст галузі, яка вкрай потребує цього.
Згідно з останніми даними Асоціації органічної торгівлі, продажі органічної їжі в США склали приблизно 2016 млрд. Доларів США у 2016 році, що на 3,3 млрд. Доларів більше порівняно з попереднім роком. Загалом органічні продукти становили 5,3% від загального обсягу продажів продуктів харчування.
Очікується, що темпи зростання не скоро уповільняться. Нещодавній звіт TechSci Research підрахував, що прогнозується, що світовий ринок органічних продуктів харчування збільшиться зі складними річними темпами зростання понад 14% у період між 2016 і 2021 роками.
"Ми спостерігаємо нововведення в дитячому та дитячому харчуванні, і є безліч доказів того, що закуски, що вигідніші для вас, продовжують залишатися в тренді ", - сказала Лора Батча, виконавчий директор Асоціації органічної торгівлі, Food Dive. у Сполучених Штатах є багато можливостей для розширення, а також експорту органічних, особливо свіжих продуктів у всьому світі. Ви заглядаєте в торгові площі, і роздрібні торговці продовжують пришвидшувати свої інвестиції в органічні продукти у своїх магазинах ".
Переваги органічного
Поштовх до більш органічних методів землеробства - менше хімікатів, кращий спосіб управління грунтом та більше біодинамічних методів - не є новиною. Насправді це почалося ще в 1940-х роках, тому органічне - це швидше повернення до того, що було раніше, хоча з кращим обладнанням, більш впорядкованими ланцюгами поставок та перевагою сучасного маркетингу та роздрібної торгівлі.
Смак та аромат стали основним фактором, що сприяє сучасній органічній тенденції. Поки споживачі експериментували, як правило, спочатку з органічними фруктами та овочами, деякі стверджували, що вони мають кращий смак та аромати, яких бракувало звичайним продуктам. Поживні речовини є ще одним фактором, що сприяє популярності органічних продуктів, хоча постійно ведуться дискусії щодо того, чи має він вищий харчовий профіль, ніж традиційно вирощена їжа. Інших покупців приваблює їжа, вирощена та вирощена без синтетичних пестицидів.
"Ми спостерігаємо нововведення у дитячому та дитячому харчуванні, і є безліч доказів того, що краще для вас перекуси продовжують залишатися в тренді. Ви заглядаєте в торгові площі, а роздрібні торговці продовжують пришвидшувати свої інвестиції в органічні продукти у своїх магазини ".
Виконавчий директор Асоціації органічної торгівлі
Незалежно від того, що спонукає людей до органічної їжі, багато людей пробують це і часто стають постійними споживачами. Деякі американці навіть вирощують свої власні продукти, беручи участь у сільському господарстві, яке підтримується громадою, та приєднуючись до спеціальних клубів з купівлі продуктів.
Що є органічним?
Хоча покупці часто платять більше за продукти, позначені як органічні, незрозуміло, чи розуміють вони, що означає цей термін. Деякі споживачі плутають слово органічне з натуральним на упаковці харчових продуктів. Органічна сертифікація описує спосіб виготовлення товару та вимагає відсутності антибіотиків, штучних барвників, генетично модифікованих інгредієнтів або синтетичних пестицидів. Незважаючи на зусилля Адміністрації США з питань харчових продуктів і медикаментів, щоб визначити його, термін природний не має офіційного визначення.
Плутанина з цими умовами - а також усі етикетки та печатки, що переповнюють упаковки харчових продуктів сьогодні - ускладнює покупцям ідентифікацію та придбання того, що вони шукають. Як результат, деякі групи пропонують нові органічні сертифікати, спрямовані на підвищення довіри серед споживачів, що те, що вони купують, відповідає певним вимогам.
Батча сказав Food Dive, що OTA спостерігає за використанням органічної пломби на ринку, працюючи над зменшенням шахрайства та переконуючись, що постійно вдосконалюються, щоб відповідати діючим стандартам.
"У нас є деякі речі, які ми робимо з урядом та сертифікаційними агенціями, щоб просунути конверт на всі фронти", - сказала вона. "Я думаю, що це завжди наш головний пріоритет, оскільки цінність печатки, якою всі діляться на своїх продуктах, пов'язана з якістю програми нагляду та цілісністю програми нагляду".
Доступ до органічного
Промисловість часом бореться з тим, щоб забезпечити адекватне постачання - виробники скотарства, зголоднілі до органічних кормів, імпортують їх з-за кордону, бо не можуть знайти достатньо в країні. Також довелося працювати, щоб переконати споживачів у виправданості часто вищих цін.