Потенційний вплив маркування калорійності (PACE) на фізичну активність на дорослих фаст-фудах
Філіальна школа медицини, Університет Північної Кароліни, Чапел-Гілл, Північна Кароліна, Сполучені Штати Америки
Афілійований відділ сімейної медицини, Університет Північної Кароліни, Чапел-Гілл, Північна Кароліна, Сполучені Штати Америки
Цифри
Анотація
Вступ
Цифрові позначення вмісту калорій показують обмежену ефективність у зменшенні кількості калорій, замовлених із страв швидкого харчування. Етикетки, еквівалентні калоріям фізичної активності (PACE), є альтернативою, яка може зменшити кількість калорій, замовлених у стравах швидкого харчування, заохочуючи спонсорів до фізичних вправ.
Методи
Всього 1000 дорослих із 47 штатів США були випадковим чином призначені за допомогою опитування в Інтернеті до одного з чотирьох загальних меню швидкого харчування: відсутні етикетки, лише калорії, калорії + хвилини або калорії + милі, необхідні для прогулянки, щоб спалити калорії. Після виконання гіпотетичних розпоряджень учасників попросили оцінити ймовірність використання лише калорій та міток PACE, що впливають на (1) вибір їжі та (2) фізичну активність.
Результати
Респонденти (n = 823) замовили медіану 1580 калорій з меню без позначень, 1200 з меню лише з калоріями, 1140 з меню калорій + хвилин та 1210 з меню калорій + миль (p = 0,0001). 40% респондентів повідомили, що етикетки PACE "дуже ймовірно" впливають на вибір продуктів харчування проти 28% для етикеток, що містять лише калорії (p Рис. 1. Зразок етикетки PACE для звичайного гамбургера передає A.) Калорійність та B.) Милі потрібно гуляти, щоб спалити калорії в звичайному гамбургері.
Ми вивчили потенційні наслідки маркування PACE у національній вибірці. Ми припустили, що наші результати будуть подібні до результатів Доурея та ін. [13], учасникам показано меню, позначене PACE, яке в середньому замовляє страви з нижчою калорійністю, ніж учасники, які замовляють меню без ярликів або лише з мітками калорійності. Ми також висунули гіпотезу, що учасники оцінюватимуть ярлики PACE як більш імовірні, ніж етикетки, що містять лише калорії, що впливають як на вибір продукту харчування, так і на ймовірність фізичних вправ.
Методи
Дизайн етикетки та меню
Етикетки (рис. 1) були розроблені та використані в попередньому дослідженні [13] і базувались на відгуках фокус-груп, в яких учасники вказували перевагу щодо калорійності, виражену як "милі на прогулянку" або "хвилини на прогулянку". [11] Значення були розраховані за таблицею активності для середньої дорослої людини вагою 160 фунтів [14] та передбачуваним темпом ходьби 30 хвилин/милю, що дало середню швидкість спалювання калорій 3,2 ккал/хвилину. Поділивши кількість ккал у даному пункті меню на цю швидкість спалювання калорій у 3,2 ккал/хвилину, розрахували кількість хвилин, необхідних для прогулянки, щоб спалити даний пункт меню. Використовуючи це значення “хвилин на прогулянку”, було також розраховано кількість миль, необхідних для прогулянки, щоб витратити калорії в певному пункті меню.
Меню, яке використовувалось у нашому опитуванні, було ідентичним меню, використаному в попередньому дослідженні [13]. Коротко, пункти меню, показані учасникам, були обрані для представлення загальних предметів, які є в ресторанах швидкого харчування по всій країні. Ми не вказали жодних торгових марок, крім етикеток для коксової, дієтичної кокс та спрайт. Зареєстрований дієтолог переглянув меню на предмет точності та схожості з реальними меню швидкого харчування.
Дослідження населення
Це дослідження було звільнено від затвердження IRB IRB в Університеті Північної Кароліни, Чапел-Гілл (IRB №: 14–0900). Згода учасників не потрібна, оскільки дані збиралися, аналізувались та повідомлялись анонімно, і було визначено, що вони звільняються від подальшого розгляду відповідно до нормативної категорії, зазначеної в 45 CFR 46.101 (b).