Потрапити на зустріч з командою шеф-кухарів зірки Мішлен та експертами-клініцистами

шеф-кухарів

Співзасновники Рене Черкезян, Р.Н. та Річард Беннетт пробують нові рецепти з шеф-кухарем Дані Чавес-Белло на кухні Epicured.

КУЛІНАРНА КОМАНДА

Шеф-кухар Дані очолює кухню Epicured, наповнюючи його досвід вишуканих страв і віру в природну цілющу силу їжі. Дані готував їжу в одних з найкращих кухонь світу, нещодавно в Bouley, де він також працював виконавчим шеф-кухарем досліджень та розробок і створив унікальну викладацьку програму в ресторані, який зіграв Мішлен. Натхненний місією зробити справді здорову їжу доступнішою для всіх, Дані приєднався до Epicured у січні 2019 року.

Будучи досвідченим кулінарним експертом, Дані працював по всій Європі та США від високої кухні в El Bulli (Іспанія та Німеччина) до молекулярної гастрономії в Mugaritiz (Іспанія) і був визнаний шеф-кухарем року в Німеччині. Він є запрошеним лектором з питань харчування та харчових наук у Колумбійському університеті та коледжі Хантера.

Навчений шеф-кухар та зареєстрований дієтолог, Шеннон підводить списи Epicured дотримання дієти, гарантуючи, що готові страви Epicured готуються відповідно до найсвіжіших досліджень. Вона допомагає шеф-кухареві Дані у розробці рецептів, аналізуючи рецепти до грама на вміст FODMAP.

Шеннон закінчила університет Джонсона та Уельсу за спеціальністю кулінарне харчування та закінчила навчання дієтології в Університеті Стоні Брук. До приходу в Epicured Шеннон був шеф-кухарем і вихователем органічної ферми Garden of Eve та зареєстрованим дієтологом у лікарні Good Samaritan.

КЛІНІЧНА КОМАНДА

Як пристрасна сполучниця та партнерство, Джейме приносить з собою великий досвід у галузі охорони здоров'я (штат Іллінойс, штат Індіана), фармації (Eli Lilly), страхування (UnitedHealthcare) та технічних (pulseData, Palantir) організацій. До того, як приєднатися до Epicured, Хайме створив та керував функціями управління продажами та рахунками для запуску інтелектуальної аналітики pulseData, що дозволяє системам охорони здоров’я ранньо виявляти хворих на хронічну хворобу нирок, зменшуючи витрати та покращуючи результати.


Хайме привносить подібне завзяття до покращення здоров'я та самопочуття у своє особисте життя. Хайме - сертифікований тренер з цілісного здоров’я (проповідь, Гіппократ!), Самовизнана оздоровча наркоманка (поцікавтеся її саморобним дезодорантом та зубною пастою) та волонтером через iMentor, де вона є наставником студентки коледжу першого покоління, яка прагне стати медсестрою. Поза офісом її часто можна зустріти за читанням чи грилем у своєму саду на задньому дворі. Хайме має ступінь MBA в Університеті Індіани та ступінь бакалавра в галузі охорони здоров'я в Університеті Іллінойсу.