Повний посібник, як припасти до смаку здорової їжі - кварц
Було б чудово, якби замість шоколаду ви регулярно жадали овочів. І це насправді може трапитися - вам просто потрібно перестати їсти шоколад і почати їсти овочі.
У рамках опублікованого сьогодні дослідження вчені з університету Тафтса та Масачусетської загальної лікарні виявили, що зміни в харчових звичках з часом змінили продукти, які люди віддають перевагу.
Дослідники взяли МРТ досліджуваних, усіх здорових дорослих із надмірною вагою або ожирінням, вимірюючи їх реакцію на зображення нездорової, висококалорійної їжі, таких як фруктові пластівці та картопля фрі, а також здоровіші, низькокалорійні продукти, такі як запечений лосось та яєчно-білий омлет. Потім протягом півроку учасники дотримувались дієти інстинкту, створеної однією з авторів дослідження Сьюзен Робертс. (Вона також написала книгу The Instinct Diet і є співзасновником програми iDiet.)
Випробовувані відповідали за приготування власної їжі, але дотримувались рекомендацій по меню та рецептам, які поєднують вуглеводи з низьким вмістом глікемічного індексу з більшою кількістю клітковини та білків. Ці продукти призводять до уповільнення травлення та більш стабільного рівня глюкози в крові - саме стрибки та аварії змушують вас жадати та вживати нездорову їжу. Через півроку вчені показали випробуваним однакові зображення. На той час у випробовуваних було більше переваги здоровій їжі, ніж це було на початку, і менше переваги нездоровій їжі.
Тож якщо ви намагаєтеся змінити свої харчові звички, є надія. Ось кілька порад експертів з питань харчування:
Зберігайте смаки, які вам подобаються, але змініть склад
Випадкові "накрутки", які трапляються у багатьох дієтичних програмах, з часом не зменшать вашу тягу, оскільки ви все одно даєте собі приплив калорій та цукру, навіть якщо він менший. Натомість вибирайте їжу, яка вам подобається, і створіть здоровішу альтернативу - наприклад, “морозиво з морозивом” iDiet включає морозиво без цукру, зернові каші та квадрат темного шоколаду, розтопленого зверху, каже Генеральний директор Instinct Health Science Norm Горін. Його компанія адмініструє тестовану програму. Коли ви впровадите ці замінники з часом, ви почнете менше жадати оригінального, оскільки ваше тіло не звикло його отримувати. Замінна їжа зробить вас менш голодними і задовольнить більше, ніж висококалорійні версії з високим вмістом цукру, тому ви не будете відчувати необхідність стільки обманювати.
Їжте у вишуканому ресторані
Може бути така їжа, яку ви відмовляєтеся їсти, тому що ви її ненавиділи в дитинстві або ніколи не готували її правильно. Але наші смаки змінюються з віком, як і наша можливість знаходити якісніші ітерації страв, які ми давно списали, пише невролог Дар'я Роуз. Якщо вам не подобається брюссельська капуста (це був криптоніт Роуз), сходите до гарного ресторану та спробуйте там - швидше за все, їх готують набагато інакше, ніж ви пам’ятаєте. Переконавшись, що справді можете насолоджуватися цією здоровою їжею, спробуйте приготувати її самостійно. Просто експериментуйте з різними рецептами - звичайно, здоровими, поки не знайдете той, який вам сподобався.