Повернення до простоти Посібник з палеодиєти
Дієта Палео базується на ідеї, що, тобтоЗамість підрахунку калорій, вам слід зосередитись на правильному харчуванні. У цьому випадку це означає базувати своє меню на продуктах, які печерні люди їли тисячі років тому.
Якщо коротко, палео-дієта означає їсти так, як це робили наші предки. У епоху палеоліту печерні люди їли натуральну їжу: овочі, включаючи бульби та коріння, фрукти, насіння, включаючи горіхи та насіння дикої трави, комах, м’ясо, рибу та молюсків. Дієта Палео виключає - як ви можете собі уявити - такі продукти, як цукор, оброблені олії, сіль, алкоголь або кава, а також бобові, зернові та молочні продукти. Але чому?
Згідно з Вікіпедією, є дані, що свідчать про те, що палеолітичні товариства збирали дикі злаки для вживання в їжу принаймні ще 30 000 років тому, але бобові, бобові та зернові їли рідко і ніколи у великих кількостях щодня.
Палеоліт як спосіб життя був вперше пропагандований в 1975 році гастроентерологом доктором Вальтером Фегтліном, а потім популяризований Лорен Корден у своїх бестселерах.
Те, як сьогодні трактується дієта Палео, різниться. Деякі шанувальники Палео дотримуються більш суворої дієти, а інші враховують той факт, що наші травні шляхи пристосувались до сучасності, тому вони трохи порушують деякі правила.
Вам дозволяється їсти м’ясо та рибу, що харчуються травою.
Основи палео дієти
Що їсти:
М'ясо
Відносна пропорція рослинної та тваринної їжі в раціоні палеоліту часто варіювалась між регіонами, в більш холодних регіонах було потрібно більше м’яса. Якщо ви вирішили дотримуватися дієти Палео, вам дозволяється їсти м’ясо, що годується травою, наприклад:
- Птиця;
- Туреччина;
- Свинина;
- Телятина;
- Бекон;
- Яловичина;
- Баранина;
- Буйвол;
- Зубри;
- Кролик;
- Коза;
- Гусак;
- Качка;
- Перепілка.
Люди думають, що люди палеоліту також споживали м'ясо тваринних органів, включаючи печінку, нирки та мозок.
Риба та морепродукти:
- Лосось;
- Форель;
- Бас;
- Палтус;
- Скумбрія;
- Тунця;
- Сардини;
- Пікша;
- Креветки;
- Омари;
- Молюски;
- Інша риба та морепродукти.
Виберіть рибу, яка ловиться в дикому вигляді, якщо можете.
Яйця:
Під час дієти палео ви можете насолоджуватися усіма видами яєць, оскільки це джерело їжі, яку їли люди кам’яного віку. Обрали вільний випас, пасовисько або омега-3 збагачені яйця. Вони можуть коштувати трохи дорожче, але це, безумовно, більш палео шлях.
Овочі:
Якщо денне полювання йшло не так, як планувалося, людина палеоліту їв дикорослі овочі. Ми вважаємо, що палеолітична дієта включала до 1,66-1,9 кг на день фруктів та овочів.
Майже всі овочі - палео, за кількома винятками. Овочі з високим вмістом крохмалю, такі як картопля, заборонені, або, принаймні, їх слід їсти в дуже малих кількостях.
Отже, ви можете їсти спаржу, брокколі, брюссельську капусту, капусту, цвітну капусту, селеру, огірок, баклажани, капусту, гриби, пастернак, перець (усі види), гарбуз, редьку, цибулю, зелену цибулю, моркву, помідори, шпинат та кабачки.
Є також крохмалисті овочі, які ви можете їсти, але в помірних кількостях: гарбуз з гірчицею, Солодка картопля, ямс, ріпа та буряк.
Існує думка, що до верхнього палеоліту люди були фругіворами, тобто плодожерами.
Фрукти:
Існує думка, що до верхнього палеоліту люди були фругіворами (мається на увазі поїдач фруктів), які поповнювали їжу яйцями та дрібною здобиччю, такими як пташенята та мідії. Деякі вчені вважають, що великих тварин, таких як антилопи, вони споживали лише в рідкісних випадках.
Ви можете їсти фрукти, дотримуючись палео-дієти, але якщо ви хочете схуднути, вам доведеться скоротити споживання фруктів і більше зосередитися на овочах, дозволених на дієті Палео, оскільки фруктоза все ще означає цукор.
Зважаючи на це, ви можете їсти яблука, авокадо, ожину, папайю, персики, сливи, манго, лічі, чорницю, виноград, лимони, полуницю, кавун, лайми, малину, диню, мандарин, інжир, апельсини, банани. Майте на увазі, що наші предки не мали доступу до всіх цих фруктів постійно, тому не перестарайтеся.