Повільна плита або мультиварка, яка підходить саме вам Розваги та життя - Провіденс, штат Ріо
У більшості домашніх кухарів є місце лише для одного, тому враховуйте свої пріоритети, спосіб життя та стиль приготування.
Здається, у ці дні американці можуть домовитись, що стосується поточних подій, але політика далеко не єдина арена, де ми розділені. Навіть у харчовому світі трибалізм піднімає голову. Я вважаю за краще зосередитись на тому, що об’єднує, а не розділяє нас. І все ж, коли мова заходить про обов’язкові кухонні прилади, ви, швидше за все, потрапляєте в один із двох таборів: повільну плиту або скороварку.
"Я особисто вважаю, що більшості людей слід вибрати один", - говорить автор кулінарних книг Брюс Вайнштейн, який разом зі своїм чоловіком Марком Скарбро написав томи на повільних плитах, а також на гарячих мультиварках, які найчастіше використовуються як скороварки . Справа в тому, що не так багато людей мають місце для двох, і їхні смаки та спосіб життя, напевно, вже штовхають їх назустріч одному над іншим.
Як ви вибираєте, що підходить саме вам? Ось деякі речі, які слід врахувати:
Швидкість. Ви хтось, хто планує заздалегідь і хоче, щоб ваша їжа готувалась протягом тривалого періоду, чи ви прокрастинатор, який прагне скласти вечерю перед тим, як ви захочете її з’їсти? Це, по суті, є найважливішим фактором, який слід враховувати при виборі між двома типами приладів.
Не обманюйте себе, думаючи, що ви можете отримати найкраще з обох світів, вибравши мультиварку, як популярний миттєвий посуд. Більшість мультиварок мають один нагрівальний елемент у нижній частині основи, тоді як деякі мультиварки також містять стрічку, яка обходить боки. Це, і той факт, що мультиварки вищі з меншою площею поверхні, ніж звичайна повільна плита, може призвести до нерівномірно приготованої їжі при використанні функції мультиварки в мультиварці. Миттєвий горщик, зокрема, має репутацію гарячого напою в режимі повільної кулінарії, каже Вайнштейн.
У уривку зі своєї книги "Пригоди в повільному приготуванні", розміщеної на "Cooking Light", Сара Дігрегоріо зазначає, що замикаюча кришка миттєвого горщика "не дозволяє втратити таку велику кількість вологи, як кришка повільної кухні. У деяких випадках це означає блюдо закінчується плаванням у рідині, коли ви перекладаєте традиційний рецепт повільної кухні на повільне готування в миттєвому горщику ". (Однак ви можете придбати скляні кришки з вентиляцією для миттєвого горщика, які дозволять випаровуватися більше рідини.)