Повільне приготування - Що робити з шаром жиру на свинячих запасних ребрах Досвідчена порада
Тож я отримав приємну велику стійку з ребрами від чудового м’ясника, і вона має досить товстий жировий прошарок.
Раніше, коли я купував ребра для копчення/повільного приготування, цього жиру там не було, і ребра були готові прийняти мою спецію.
Тож моє запитання таке: що я повинен/міг би робити з цим жиром? Оскільки я покладу його в свій Kamado для повільного приготування, я зазвичай готую ребра, подібні до цього відео, як видно на цьому малюнку
В даний час я думаю, щоб скоротити більшу частину жиру і подивитися, як це відбувається. Протягом 4-6 годин воно повинно добре розсипатися, але я також хочу, щоб моя спеція натирала саме м’ясо.
Пропозиції, будь ласка?:-D