Повна стаття Порівняння цін на дослідження продуктів харчування та дієти. Метричні значення

Статті

  • Повна стаття
  • Цифри та дані
  • Список літератури
  • Цитати
  • Метрики
  • Ліцензування
  • Передруки та дозволи
  • PDF

АНОТАЦІЯ

Важливим питанням досліджень доступу до здорової їжі є те, як найкраще порівнювати ціну на продукти. Відповідна метрика для порівняння обговорювалася довгий час, прихильники по-різному заявляли, що ціни на продукти харчування слід порівнювати з точки зору їх енергоємності, їстівної маси або типового розміру порції. У цій статті ми оцінили вплив використання різних показників цін на їжу на спостережувану різницю в цінах між групами продуктів та категоріями здорового стану, використовуючи дані індексу споживчих цін Сполученого Королівства у 148 продуктах харчування та напоях у 2012 році. Ми виявили, що вибір метрики мав помітно впливають на висновки та роблять висновок, що це потрібно вирішити заздалегідь відповідно до причини порівняння цін на продукти харчування.

повна

Вступ

Важливою складовою доступу до їжі та продовольчої безпеки є уявлення про те, що споживачі мають достатні ресурси для повноцінного харчування. 1 Таким чином, важливо стандартизувати методи порівняння вартості різних продуктів харчування та напоїв (надалі в сукупності іменовані як продукти харчування), щоб вивчити, як ціни можуть вплинути на доступ до повноцінного харчування. Наявність відповідних показників для порівняння також важливо для розробки політики охорони здоров'я, яка рекомендує замінювати одні продукти іншими, якщо вони належним чином враховують потенційний обмежуючий фактор витрат.

У цій статті ми розглядаємо попередні аргументи щодо різних метрик порівняння цін на продовольство, а потім застосовуємо ці показники до національних даних про ціни на продовольство з Великобританії, досліджуючи, як вибір метрики може вплинути на результати досліджень щодо того, чи здоровіші продукти харчування більше дорого. Потім ми вносимо пропозиції щодо того, як майбутні дослідження повинні виражати ціни на продукти харчування, щоб гарантувати, що отримані результати є вагомими відповідями на запитання, наводячи причини за та проти використання різних показників та прикладів кожного.

Поки що дискусія

Необхідність загальної метрики, за якою можна оцінювати продукти харчування, зумовлена ​​різними розмірами одиниць придбаних товарів, тобто ціна повинна ділитися на якусь якість продукту, про який йде мова, щоб вона була порівнянна з іншими. Наприклад, якщо ми хочемо порівняти ціну апельсина з ціною пакетика яблук, існує безліч способів зробити це: ми могли б порівняти окремий апельсин із пакетиком або з точки зору маси, енергії, типового розміру порції, або, можливо, інші кількості продуктів. Порівняння зазвичай проводиться шляхом порівняння ціни, поділеної на вміст енергії або масу їжі, про яку йде мова. 5 Однак обидва ці підходи зазнали критики 3, 4, і жоден з них не був одностайно прийнятий дослідниками в цій галузі.

Одне з найперших опублікованих зусиль, щоб розглянути ціну на їжу з точки зору її вмісту, було зроблено Атвотером в 1894 р., 6, 7, який визнав, що харчова цінність продуктів відрізняється і що їх вартість повинна бути визначена з точки зору енергії або енергії. поживні речовини, які вони забезпечують. Ціна за одиницю енергетичної метрики стала широко застосовуваним підходом для дослідників, зацікавлених у цінах на продукти харчування та харчуванні, і цілий ряд різних авторів використовували її в різних проектах дослідження та в різних країнах. 8 - 10 Більше того, калькуляція вартості продуктів харчування з точки зору ціни на одиницю енергії в економіці розвитку наводить на думку про корисність цієї метрики для розуміння того, як ціни на продукти харчування впливають на раціон населення з низьким рівнем доходу. 4, 11, 12