Повна стаття Споживання мікроелементів серед дорослих датських користувачів та некористувачів дієтичних добавок

Оригінальні статті

Повна стаття
Цифри та дані
Список літератури
Цитати
Метрики
Ліцензування
Передруки та дозволи
PDF

Анотація

Завдання : Оцінити споживання мікроелементів з раціону та добавок у споживачів та некористувачів БАД, відповідно, у репрезентативній вибірці дорослого населення Данії. Конкретною метою було визначити детермінанти вживання добавок.

Дизайн : Репрезентативне національне дослідження, що стосується споживання вітамінів та мінералів з раціону та харчових добавок.

Метод : Датське національне дослідження харчових звичок та фізичної активності, 2000–2004. Учасники (= 4479; 53% жінок) у віці 18–75 років дали інформацію про вживання дієтичних добавок під час особистого інтерв’ю. Кількісна оцінка внеску мікроелементів від добавок була оцінена на основі загальної добавки, побудованої на основі даних про закупівлі домогосподарств. Споживання поживних речовин з дієти було отримано з 7-денного попередньо закодованого раціону харчування, що вводився самостійно. Середні споживання загальних поживних речовин з раціону споживачів та некористувачів добавок аналізували за допомогою тесту рангової суми Вілкоксона.

Результати : Шістдесят відсотків жінок та 51% чоловіків були споживачами добавок. За винятком вітаміну D, споживання мікроелементів з раціону було достатнім на рівні групи для всіх вікових та статевих груп. Серед жінок у віковій групі 18–49 років споживання мікроелементів з дієти було значно вищим порівняно з неспоживаючими дієтичними добавками. Вживання дієтичних добавок збільшувалось із віком та з наміром харчуватися здорово.

Висновок : Вживання мікроелементів лише з дієти вважалося адекватним як для споживачів, так і для тих, хто не споживає дієтичні добавки. Молодші жінки, які були споживачами харчових добавок, мали дієту з більшим вмістом мікроелементів у порівнянні з неспоживачами.

Передумови

Різноманітна дієта, яка відповідає харчовим принципам харчування, покриє потреби у більшості вітамінів та мінералів серед населення 1, за винятком вітаміну D, йоду, фолатів та заліза. Дослідження в декількох європейських країнах показали, що характер вживання дієтичних добавок значно відрізняється серед країн і що найбільше поширення споживачів добавок мають Фінляндія та Данія 2 3. У Данії вживання добавок є загальноприйнятою практикою, і попередні дослідження повідомляли, що між 39 і 60% дорослих користувалися дієтичними добавками 4 - 8 .

З огляду на відносно високу поширеність вживання добавок, дієтичні добавки можуть суттєво сприяти щоденному споживанню поживних речовин. Повідомлялося, що споживання поживних речовин з дієтичних добавок значно різниться серед людей, і що різниця в складі добавок може призвести до значних відмінностей у споживанні поживних речовин серед споживачів добавок 9 10. Деякі дослідження припускають, що вживання добавок часто пов'язане з певними факторами способу життя, і особливо те, що споживачі дієтичних добавок ведуть здоровий спосіб життя, ніж не споживачі. Цей парадокс, який називають «зворотною гіпотезою добавок», вказує на те, що ті, хто приймає дієтичні добавки, мають більш високі оцінки надходження вітамінів та мінералів лише з харчових джерел, ніж не споживачі добавок .

Методології складання звітів про використання дієтичних добавок та оцінки внеску мікроелементів від цих добавок різняться залежно від досліджень 2 12. У деяких країнах споживання поживних речовин від добавок розраховується за допомогою таблиць щодо вмісту мікроелементів у конкретних добавках або за інформацією на етикетці, отриманою під час особистого співбесіди. Базовий період також може відрізнятися. Існує потреба у розробці вдосконалених методів оцінки споживання мікроелементів з харчових добавок 2 .

Мало відомо про фактичний внесок дієтичних добавок у загальне споживання мікроелементів серед дорослого населення Данії. Таким чином, метою цього дослідження було оцінити споживання мікроелементів у споживачів та некористувачів харчових добавок у репрезентативній вибірці дорослого населення Данії; і, крім того, визначити детермінанти вживання добавок.

Предмети та методи

Дані цього дослідження отримані з Датського національного обстеження дієтичних звичок та фізичної активності, яке є загальнодержавним репрезентативним опитуванням у перерізі. Метод описаний в інших місцях 13-16. Дієтичні дані збирали між 2000 і 2004 роками. Інформацію про дієту отримували із заздалегідь закодованого 7-денного обліку дієти з використанням побутових вимірів та перевірених фотографій для оцінки розмірів порцій. Перевіряли заповнені дієтичні записи та обчислювали надходження поживних речовин з раціону (включаючи йод із обов’язкового збагачення) за допомогою Програми загальної системи оцінки споживання (GIES; Національний продовольчий інститут, Данія). Для оцінки достатності споживання поживних речовин на рівні групи використовували розрахункову середню потребу (AR); а там, де немає доступних значень, застосовували рекомендований прийом (RI) 1. Значення верхнього рівня (UL) використовували для оцінки ймовірності побічних ефектів, що виникають при певному визначеному рівні тривалого впливу 1 .

В особистому інтерв'ю випробовувані надавали інформацію про свій соціальний досвід, включаючи освіту та сімейний стан, подробиці про їх дієтичну поведінку та ставлення, звички куріння та інші змінні способу життя, включаючи фізичну активність у вільний час та рівень фізичної активності та наміри харчуватися здорово . Інтерв’ю включало запитання про звичайне споживання випробовуваних дієтичних добавок. Суб'єкти класифікувались як споживачі добавок, якщо вони повідомляли, що вони зазвичай споживають принаймні один вітамін, мінерал або іншу добавку, що містить вітамін та/або мінерал, незалежно від частоти вживання. Про торгові марки не питали. Якщо суб'єкт повідомив, що є користувачем добавки, його запитують про тип добавки, кількість та частоту.