Повне керівництво зі зберігання їжі в холодильнику

Уникайте передчасного псування, дотримуючись цього вичерпного посібника зі збереження їжі свіжою в холодильнику. Вивчення основних прийомів зберігання допоможе зберегти продовольство вашої родини безпечним та здоровим.

Холодильник - це не просто коробка, яка забезпечує прохолоду. Це високотехнологічний пристрій, який використовує інтелектуальне управління, щоб рівень вологості, світла та температури залишався на оптимальному рівні для зберігання продуктів. Навчившись зберігати продукти у відповідних місцях холодильника, можна зберегти поживні речовини та переконатися, що продукти не псуються. Також важливо правильно зберігати продукти, щоб зменшити ризик забруднення між залишками їжі. Запахи - це лише частина проблеми; також існує ризик поширення цвілі і цвілі, якщо продукти не зберігаються належним чином. Зберігання продуктів з оптимальною температурою нижче 40 градусів за Фаренгейтом може стримувати ріст бактерій і може допомогти вашій їжі залишатися безпечнішою протягом довших періодів часу.

Загальні вказівки

Однією з найбільших помилок, які роблять люди, є набивання холодильника занадто повною. Коли продукти блокують потік повітря, це змушує холодильник працювати інтенсивніше і залишає певні ділянки холодильника теплішими за інші. Проактивно підходячи до розумного розміщення продуктів у холодильнику, можна підтримувати хороший потік повітря і підтримувати рівномірну температуру. Не кладіть продукти до задньої або бокової частин холодильника, а намагайтеся, щоб вся їжа була розділена приблизно на півдюйма. Це гарантує, що повітря може протікати між приміщеннями в холодильнику, і продукти з меншою ймовірністю стануть прогорклими.

Холодильник також слід чистити, оскільки він забруднюється, але рекомендується проводити повне очищення бортів холодильника раз на три місяці. Для цього вийміть усі лотки з холодильника та очистіть їх гарячою мильною водою. Також адекватно використовувати розчин розведеного відбілювача для адекватного знищення бактерій. Хороший коефіцієнт - це приблизно одна столова ложка відбілювача на кожен галон води. Оскільки на багатьох полицях є двостінні скла, важливо уникати замочування полиць. Якщо вода потрапляє між склом, це може спричинити ситуацію, яка дозволяє цвіллю та цвілі розвиватися.

Поміщення термометра з їжею в холодильник може забезпечити підтримку правильної температури, одночасно виконуючи функцію перевірки будь-якого цифрового зчитування, яке надає сам холодильник. Покладіть його на другу полицю зверху, щоб переконатися, що показники є точними. Якщо температура почне підніматися, знизьте температуру в холодильнику або зверніться до техніку, щоб перевірити холодильник.

Нарешті, тримайте холодильник із запахом свіжості з відкритою коробкою з содою на другій або третій полиці. Напишіть дату на коробці та замінюйте її кожні один-три місяці.

Холодильні відсіки

У типовому холодильнику є кілька відділень. Розуміння того, як кожен відсік регулює температуру, може спростити пошук потрібного місця для кожного виду їжі.

Основне відділення: Основне відділення - це місце, де зберігається основна частина їжі, і, як правило, також є кілька полиць.

На нижніх полицях зберігайте сире м’ясо, молочні продукти та яйця, оскільки температура, як правило, найхолодніша в цій зоні холодильника. Якщо в холодильнику є спеціальна шухляда для цих предметів, найкраще зберігати їх там. Це тому, що ці висувні ящики допомагають підтримувати стабільну температуру.

Залишки їжі, готові страви та напої можна розмістити на верхніх полицях. Трави також можуть ходити на верхні полиці, оскільки вони зазвичай використовуються частіше, ніж деякі інші предмети. Верхні полиці також мають найбільш стабільну температуру. Це добре для запобігання зіпсуванню тих продуктів, які легко псуються.

Двері: Деякі сучасні холодильники мають дверцята для доступу до часто діставаних продуктів у висувній шухляді, яка доступна без відкривання головних дверей. Ця зона найкраще підходить для продуктів, які найкраще сподобаються холодному. Сюди слід покласти предмети, що не псуються, такі як напої, деякі приправи, вода та інші предмети, які нелегко зіпсувати. Не зберігайте тут швидкопсувні продукти, такі як молоко, оскільки температура часто нестабільна. Це стосується і стелажів на внутрішній стороні дверцят холодильника. Ці полиці не підтримують постійну температуру і часто тепліші за решту холодильника.

Герметичні висувні ящики: загалом саме тут слід зберігати всі фрукти та овочі. Уникайте змішувати м’ясо з фруктами та овочами. Зберігання цих продуктів разом може створити підвищений ризик перехресного забруднення.

Зверху: Люди часто зберігають речі на вершині холодильника. Обов’язково ніколи не розміщуйте тут вино, бо воно зіпсує вино. Крім того, не кладіть хліб поверх холодильника. Тепло від холодильника може спричинити його швидше псування. Цілком чудово розмістити зверху побутову техніку, кулінарні книги та непродовольчі товари. Навіть не кладіть сюди каву, оскільки це зіпсує каву. Розглядаючи питання кави, важливо зазначити, що заморожування або охолодження кави не робить її довше. Це лише висушує боби і руйнує олії, які надають каві свіжий смак.

Приготування їжі та повторне нагрівання

Можна зазначити, що неможливо зробити небезпечне м’ясо безпечним для вживання. Це означає, що важливо розігрівати їжу лише один раз. Завжди покладайте будь-які з’їдені порції відразу в холодильник. Коли їжа готується до потрібної температури, вона вбиває бактерії та потенційних патогенів.

Приготуйте цілі шматочки яловичини, свинини, баранини та телятини принаймні до 145 градусів за Фаренгейтом.
Яловичий фарш, свинина, баранина та телятина повинні досягати температури 160 градусів за Фаренгейтом.
Всю птицю слід варити принаймні до 165 градусів за Фаренгейтом.

М'ясо, риба та птиця

Сире м’ясо, риба та птиця представляють найбільшу шкоду для здоров’я в холодильнику. Помістіть ці предмети в герметичні контейнери або підкладіть під них тарілку, щоб переконатися, що сік не витікає. Не розгортайте їжу, яку вже загорнули в магазині, поки вона не буде готова до використання. Повторне загортання їжі, яка ще не готова до приготування, просто піддає її дії потенційних бактерій і може зробити її небезпечною для вживання, коли настає час її приготування. Помістіть ці продукти біля дна холодильника, оскільки це найкрутіша і темна частина більшості одиниць.