Поводитись із сирим тістом обережно - розширення МГУ
Незалежно від того, чи їсте ви його, чи майструєте з ним, перегляньте свої звички поводження з сирим тістом.
Ми вже багато років говоримо про небезпеку вживання сирого тіста для печива. Зараз, схоже, є більше проблем, що стосуються інших видів тіста. Скільки разів у вас виникала спокуса прокрасти укус тіста для печива, перш ніж воно випечеться? Або ви дозволили своїм дітям гратись із сирим тістом, щоб робити прикраси чи «грати» з глини? Якщо відповідь позитивна на будь-яке з цих питань, можливо, ви захочете змінити свої плани ремесла та перекуси.
Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів оприлюднила оновлену інформацію, яка застерігає споживачів уникати вживання будь-яких продуктів із сирого тіста до того, як їх приготують, оскільки ви або член вашої родини можете захворіти. Приготування цих предметів вбиває шкідливі бактерії, такі як сальмонела та кишкова паличка. Кожен повинен дотримуватися вказівок для приготування на упаковках тіста для печива, тіста для піци, печива тощо, але коли мова заходить про роботу з борошном для ремесел або виготовлення продуктів з нуля, незалежно від марки, борошно може містити бактерії, які можуть спричинити захворювання. Нещодавно десятки людей по всій країні захворіли на штам бактерій, який називається шіга-токсин E. coli O121, що призвело до масового відкликання борошна.
Зазвичай ми не думаємо про борошно як про потенційно небезпечну їжу. Борошно походить із зерна, яке, як правило, не обробляється, щоб знищити будь-яку бактерію, з якою вона могла заразитися. Джерелом бактерій могла бути тварина, яка відслідковувала поле та здавала відходи тваринного походження. Потім ці тваринні відходи збирають і перетирають у борошно. Якщо хтось споживає сире тісто, жодного кроку вбивства не відбулося. Важливо пам’ятати, що загальні «кроки вбивства» включають варіння, випікання, запікання, мікрохвильову піч та смаження.