ТОВ "ГрандБер", що займається торгівлею продуктами харчування

Рис басмати

Вперше рис басмати почав культивуватися в Азії, але досить швидко він завоював Америку та Європу і продовжує набирати популярність у країнах Перської затоки. "Король рису" так називають його в Індії. Цей рис має довге і тонке зерно з неповторним смаком. Саме рис басмати має найдовші зерна у світі, він має ніжний аромат з молочним відтінком і, як правило, залишається розсипчастим після варіння.

Протягом тисяч років цей сорт рису культивується біля підніжжя гір Гімалаїв. Для того щоб рис басмати набув унікального смаку, його вміст вологи потрібно зменшити під час дозрівання. Рис басмати вирощують і донині в тих самих місцях. Найкращі басмати ростуть у Пенджабі, Хар'яні, Кашмірі. Ім'я Басмати (Васумати) означає "земля, відкрита його запахом". За словами Аюрвети, рис басматі поживний, чистий і легко засвоюваний. Основними рисами рису басмати є його унікальний аромат, ніжна структура зерна та простота приготування. Як правило, рис використовують як гарнір, розсипчастим і ніжним.

У нього зазвичай додають різні спеції: кмин, перець, куркуму, квасоля, лимонний сік. Рис добре поєднується зі свіжими або тушкованими овочами, сочевицею або пюре. Рис басмати є багатим джерелом вуглеводів, він містить його більше, ніж інші сорти рису. Через таку концентрацію вуглеводів споживання рису басмати може підвищити рівень цукру в крові, саме тому діабетикам рекомендується помірковано споживати цей вид рису (норма становить близько 45-60 г на порцію). Як гарнір рис басмати найкраще подавати до риби, сезонних овочів, індички та нежирного м’яса. Рекомендується замочити рис у чистій воді на 1 годину перед приготуванням.

---