Як нездорова їжа може вкрасти нашу психологію сили волі сьогодні
Індульована дієтою імпульсивність може стати воротом до ожиріння, спричиненого дієтою.
Опубліковано 01 березня 2019 р
Кетрін Стіл та Кімберлі Кіркпатрік
Ніхто не вирішує страждати ожирінням, і все ж рівень ожиріння продовжує зростати в Сполучених Штатах. Передбачається, що рівень ожиріння досягне майже 50 відсотків до 2030 року, повідомляють Центри з контролю та профілактики захворювань. Загальновідомо, що нездорова їжа може призвести до ожиріння, але така їжа може також вкрасти нашу силу волі та ускладнити вибір здорової їжі. Наші дослідження показують, що дієти з високим вмістом переробленого жиру та цукру можуть призвести до імпульсивного вибору.
Недавні дослідження припустили, що імпульсивний вибір, який зумовлений проблемами очікування кращих довгострокових результатів, може бути важливим фактором ожиріння, спричиненого дієтою (Barlow, Reeves, McKee, Galea, & Stuckler, 2016). Прикладом імпульсивного вибору є їжа фаст-фуду замість того, щоб приготувати здорову їжу вдома. Однак через кореляційний характер досліджень на людях важко зрозуміти, що зумовлює взаємозв'язок між дієтичними факторами, ожирінням та імпульсивним вибором. Однак дослідники тварин можуть контролювати історію дієти та визначати, чи не викликає дієта ожиріння та імпульсивний вибір.
Щоб перевірити, чи дієти з високим вмістом переробленого жиру або цукру можуть безпосередньо призвести до імпульсивного вибору, щурів годували дієтами з високим вмістом жиру, цукром або контролем (Steele, Pirkle, & Kirkpatrick, 2017). Потім їм дали вибір між меншою кількістю їжі, доступною після короткої затримки (імпульсивний вибір), або більшою кількістю їжі, доступною після більшої затримки (самоконтрольований вибір). У цьому дослідженні щури продемонстрували збільшену кількість імпульсивних рішень на фазі дієтичного харчування з високим вмістом жиру та цукру. Коли пізніше їх вилучили з дієти, їх поведінка на вибір частково нормалізувалася, але все ж були деякі залишкові наслідки для імпульсивності.