Поживні речовини Повнотекстові цілісні зерна та фенольні кислоти Огляд біоактивності, функціональності,

Основні розділи зерна цільної пшениці (адаптовано за посиланням [37]).

Від макро- до молекулярних рівнів, найбільш цікаві з поживного погляду технологічні фракції пшеничних висівок та алейронового шару, а також компоненти арабіноксилану та ферулової кислоти (адаптовано за посиланням [43]).

Схематичне зображення фракцій зерна пшениці (адаптовано за посиланням [43]).

Анотація

поживні

Основні розділи зерна цільної пшениці (адаптовано за посиланням [37]).

Від макро- до молекулярних рівнів, найбільш цікаві з поживного погляду технологічні фракції пшеничних висівок та алейронового шару, а також компоненти арабіноксилану та ферулової кислоти (адаптовано за посиланням [43]).