Позиція доктора філософії у заміні цукру на природний підсолоджувач еритритол як альтернатива

Католицький університет Лювена Лабораторія досліджень осей мозку та кишок

Бельгія

Проект

Солодке є природним привабливим і корисним смаком для людини через калорійність вуглеводів, але різке зростання споживання цукру є важливим фактором різкого зростання ожиріння та пов'язаних з цим метаболічних розладів, особливо цукрового діабету 2 типу. Тому заміна цукру на штучні некалорійні підсолоджувачі (NCS) широко застосовується як стратегія зменшення споживання калорій та маси тіла. Однак, незважаючи на значне збільшення їх споживання, корисний ефект заміщення цукру НКС на коротко- та довгостроковий енергетичний баланс залишається суперечливим. Це можна пояснити тим фактом, що NCS може не мати насичуючих та корисних властивостей цукру через їх неможливість впливати на вивільнення гормону голоду/ситості (на додаток до нестачі калорій). Некалорійний природний підсолоджувач еритритол може бути ідеальним альтернативним замінником цукру, оскільки нещодавно ми показали, що він підвищує рівень гормону ситості. Однак його вплив на апетит, насичення та ситість, а також механізми мозку, що ними керують, систематично не вивчались.

---