Познайомтесь з людьми, які ненавидять Мейо більше, ніж будь-хто інший
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до законодавства ЄС про захист даних - нам (Oath), нашим постачальникам та нашим партнерам потрібна ваша згода на встановлення файлів cookie на вашому пристрої та збору даних про те, як ви використовуєте продукти та послуги Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізовану рекламу продуктів Oath (а в деяких випадках і продуктів партнерів). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір тут.
Віктор Лачин, інженер-електрик, який проживає в південній частині Міссісіпі, яскраво згадує, як вперше пробував майонез у дитинстві.
Йшов 1966 рік, і він обідав у будинку одного в районі Лейкфронт у Новому Орлеані. Друг мав "бутерброд із шинкою з білим хлібом зайчика, покритий майонезом із блакитної тарілки", - розповідає він мені через Facebook Messenger. "Запитавши мене, що б я хотів, я відповів:" Сендвіч з арахісовим маслом, мадам! "Вона приготувала гарний бутерброд із Зайчиком і склянку холодного білого молока".
Лачин вкусив бутерброд, очікуючи, що кремовий горіховий смак наповнить його рот. Натомість, «Майонез сочився з боку скорченого хліба, покриваючи мій язик і всі органи почуттів маслянистою сірчаною напіврідкою рідиною. . Заринувшись у рот, я стрибнув з кухонного столу, коли її ненависне лепетання наказало мені більше ніколи не повертатися. Я пам’ятаю, як звук зношеної кукурудзяної мітли переслідував мої босі ноги через задні двері. Я піднявся на паркан, щоб повернутися додому ”. Йому було 5 або 6 років, він вважає.
Це спогад, який залишився з ним на все життя. Він описав подібний травматичний досвід під час відвідування літнього табору католицької школи. У дописі від 2011 року, знайденому в рамках I Hate Mayonnaise! Група Facebook включала отримання неправильного обіду від його матері (бутерброд, розкинутий майонезом) та черниці, яка змусила його його з'їсти.
З усіх приправ, що існують там, жорстока ворожість до майонезу, безумовно, є найбільш поширеною. Це одна з найрізноманітніших страв, нарівні з кінзою, синім сиром та кокосом. Але ненависть до того, що є по суті емульгованим яєчним жовтком, олією та якоюсь кислотою (як правило, лимонним соком або оцтом) виходить за рамки ввічливого занепаду бутерброда з тунцем: це сила, яка зв’язує людей як для затишку, так і для деяких випадків, засіб контролю громадських варіантів майонезу.
За останні роки Інтернет зробив багато для того, щоб самовизначити ненависників майо, щоб відчути зв’язок. Групи Facebook, сторінки Facebook, які не займаються майонезом, форуми Reddit та інші центри Інтернет-спільноти надають їм арену, де вони можуть висловити свої скарги на поширення. Журналісти проти майонезу опублікували свої погляди на національному рівні. Люди, які не поїдають мейо, можуть навіть з гордістю висловлювати свої погляди і через моду.
Хоча більшість людей можуть простежити свою ненависть майо до певної точки, коли вони вперше її скуштували і відразу не сподобалась, є насправді наука, чому вона для деяких така відразлива. Більшість із них пов’язано з сенсорними проблемами: як це виглядає, його консистенція, навіть температура (смак кімнатної температури, ні, дякую) - це сприяє уникненню майону за будь-яку ціну.
Однак це все ще одна з тих страв, яка відчуває майже фобію.
"Я не знаю, чому я ненавиджу майонез", - каже мені Дамара Хатчінс, зареєстрована медсестра з Флориди. "Я розглянув окремі інгредієнти і не знаходжу жодної причини, через яку б так зневажав їх".
Хатчінс докладає всіх зусиль, щоб уникнути навіть найменших слідів майонезу. Вона смажить людей на «підозрілих предметах» і уникає більшості заправок для салатів (лише оливкова олія цілком чудова). Сандвічі заправляються гірчицею. Кетчуп вона використовує лише на картоплі фрі та гамбургерах.
Однак саме її південне коріння завдає їй найбільших проблем. Майонез Дюка, рецепт, розроблений Євгенією Дюк під час Першої світової війни, є основним продуктом південної кулінарії.
"Мейо - це як пудинг", - сказав Хатчінс у своєму повідомленні, обговорюючи додатковий тиск у стосунках з членами сім'ї, які не розуміють її неприязні до майонезу. "Вони використовують його для диявольських яєць, картопляного салату та фруктового салату".
Її батько їв бутерброди з бананом, обклеєний майонезом, і «занурював фрі в майонез, змішаний з кетчупом».