Познайомтеся з растафаріанськими веганами, які кидали м’ясо, поки не було круто The Independent The Independent

Рух Італ пропагує ідею, що все живе має свою енергію

У Independent працюють понад 100 журналістів по всьому світу, щоб повідомити вам новини, яким можна довіряти. Щоб підтримати справді незалежну журналістику, будь ласка, зробіть свій внесок або підпишіться.

Задовго до того, як горіхове молоко було майже в кожному супермаркеті, веганська шкіра була на високій вулиці, і Національний вегетаріанський тиждень кидав виклик людям відмовитися від м'яса всього за сім днів, був рух Італ.

Ті, хто дотримується дієти Італ, яка походить від растафаріанської релігії, розробленої на Ямайці в 1930-х роках, їдять рослинні та необроблені продукти. Отже, як і дієта деяких жителів південної Азії, включаючи багатьох джайнів та індусів, дієта Італу є протовеганською.

"Леонард Хауелл, один з батьків-засновників Растафарі, зазнав впливу індіанців на острові, які не їли м'яса", - розповідає Поппі Томпсон, яка разом зі своїм партнером Деном Томпсоном управляє фургоном з їжею ItalFresh.

Читати далі

Традиційні італьські страви, приготовані на відкритому вугіллі, включають тушковані рагу з горщиками, наповнені фруктами та овочами, які ростуть на ямайському кущі, включаючи ямс, перець та рис, приправлені зеленою цибулею, часником, чебрецем, шотландським шапкою, запашним перцем, мускатним горіхом та лаймами.

Їжа, яку подає ItalFresh, є сучасною ідеєю ідеалів Ital і включає квіти цвітної капусти, потрійно змочені в імбирному пивному тісті з тропічним салатом та манго без яєць, що не містить яєць; чанна дал, напоєний чебрецем буряк, насіння, шпинат та клен, смажена солодка картопля; і Джеркі Порті, що є шаною Портлендської парафії на Ямайці, де Джерк походить. Курка або свинина замінюються грибами Портабелло, маринуються в домашньому ривку і обсмажуються, подаються до лободи та гороху.

Через їтальську їжу проходить растафаріанська концепція життєдіяльності, яка базується на ідеї про те, що життєва сила Бога, або Джа, існує у всьому живому, від людей до тварин. Термін "італ" походить від слова "життєво важливий".

Їжа від Ital Fresh - На фото

1/4 Їжа від Ital Fresh - На фото

Їжа від Ital Fresh - На фото

Пара не завжди жила в італі, але прийняла такий спосіб харчування приблизно чотири роки тому, щоб зміцнити своє здоров’я, запобігти шкоді довкіллю та з духовних причин. За допомогою ItalFresh вони сподіваються очистити стереотипи растафаріанців та веганства.