Практики та уявлення про планетарну дієту для здоров’я в Африці на південь від Сахари потребують поступового
Практика та уявлення про планетарну дієту для здоров'я в Африці на південь від Сахари: необхідність поступового, але стабільного переходу
Незважаючи на все це, планетарна дієта для здоров'я досі в основному вважається "північною спорудою" і залишається непопулярною в Африці. Це незважаючи на той факт, що континент стикається з кількома проблемами (включаючи кліматичні зміни та хронічні захворювання), які ця дієта намагається вирішити. Очевидно, що в основному рослинна дієта має кілька середньо- та довгострокових переваг, які навіть важливіші в Африці, особливо у світлі демографічного тиску на континент. Однак питання в тому, як ми можемо полегшити перехід до цієї дієти в Африці?
З часом виробництво їжі в Африці на південь від Сахари (ССА) зросло відповідно до чисельності населення, при цьому збільшення виробництва м'яса вдвічі перевищувало виробництво продуктів харчування на рослинній основі. Однак виробництво м'яса в більшості районів Африки на південь від Сахари, особливо Східної та Західної Африки, все ще спирається на елементарні пастирські методи, успадковані від минулих поколінь. Пасовищні методи (у поєднанні зі зростанням чисельності населення) можуть поставити під загрозу кількість пасовищ, а отже, і швидкість викидів вуглецю з навколишнього середовища. Тому виробництво м’яса в ССА вже є великим ризиком зміни клімату. Крім того, якщо населення Африки продовжуватиме зростати, як прогнозувалося, незабаром може виникнути дефіцит пасовищ для підтримки виробництва м’яса. Таким чином, Африці може бути важко підтримувати виробництво м'яса. Більш раціональні та екологічно чисті методи його отримання в ССА повинні бути встановлені швидше, ніж пізніше.
Тоді до споживання м’яса. Незважаючи на (відносно) високий обсяг виробництва, рівень споживання м'яса в ССА залишається низьким порівняно з країнами з високим (і навіть багатьма із середнім рівнем доходу). Наприклад, у Люксембурзі споживання м’яса становить 754,8 ккал/капітал/день у порівнянні з 93,26 ккал/капітал/день у ССА. У межах ССА споживання м’яса також є відносно низьким порівняно із споживанням деяких продуктів рослинного походження. З 2310,26 кілокалорій/душа/день їжі, спожитої в ССА, в середньому злаки вносять 1075,02 кілокалорії/душа/день, тоді як м’ясо вносить лише 93,26 кілокалорії/душа/день. Однак споживання м'яса втричі перевищує споживання овочів (яке становить лише 26,00 кілокалорій/душа на день).
Споживання їжі з високим вмістом насичених жирів також неухильно зростає протягом останнього десятиліття. В Африці, як і в інших країнах, що розвиваються та країнах, що розвиваються, це стимулюється нерегульованими маркетинговими стратегіями, які в основному орієнтовані на дітей та молодь. Завдяки маркетингу в соціальних мережах багатонаціональні харчові компанії створили уявлення серед багатьох африканських тисячоліть, що їсти м’ясну їжу, а їжа, наповнена насиченими жирами та іншою шкідливою їжею, є модною. Тому все частіше, безумовно, в міському середовищі виникає потреба поступово, але неухильно змінювати уявлення та звички живлення африканців, особливо серед тисячоліть у ССА, використовуючи існуючі платформи. Якщо ні, то цунамі НИЗ буде одним із наслідків.
Дієтичне сприйняття справді відіграє важливу роль у збільшенні споживання м'яса та продуктів, що містять насичені жири в ССА. Вони в основному вважаються «доброю їжею» в ССА, і тому популярні серед багатих, а їх прагнуть бідні. М’ясо також дуже популярне на святах, включаючи Різдво та «Ід-свята». Насправді тоді ціни на м’ясо, як правило, зростають, тоді як ціни на овочі залишаються стабільними або навіть знижуються. Під час різдвяних свят 2019 року вартість кілограма яловичини в Кампалі, Уганда, зросла приблизно на долар, тоді як ціна на овочі залишалася стабільною. Це демонструє цінність м’яса та продуктів із високим вмістом насичених жирів у налаштуваннях SSA.